真正做出一锅好饭的元素

山寨版主

      家在东北，从小吃东北大米长大，吉林这边好大米很多很多，当然，东北三省，每个省份都有很多优质品牌的大米，所以南方的朋友们，吉林万昌大米和黑龙江五常大米都是其中之一，也是老百姓日常食用的，像现在还有老爷岭大米，舒兰大米，也都还不错。如果要求高点，可以买有机米，比如稻田蟹的米，鸭粪的米。不过我吃过感觉不错的就是东福米业的，十年前是5元一斤，估计现在不得个十多块啊。大米相当饱满，口感那就别提了，那么当时我记得用的锅就是普通的电饭煲。
      其实大家买好锅就是为了做出更好的米饭，前年我发了一个帖子，就是一个普通锅用的也是普通米做的饭，我觉得性价比还是很高的。百十块钱的电饭煲，大米3元一斤。也就是这个样子。所以我的结论就是，咱普通老百姓米中等就行，锅是煲就成。别花冤枉钱。土豪随意。
      

laoyangshu

大米是第一位

lugangqiang

关键是原料，其他顶多是加分项目。

靛蓝的衬衫

一般市场上卖的米，很多也是深度加工的，口感差很多。
我现在在吃自己家种的新米，味道就很好，我是浙江的，上回还上图过，现在买点大米也头疼，东北米是不错，污染也相对少点

小家电太子

靛蓝的衬衫 发表于 2014-12-3 14:14
一般市场上卖的米，很多也是深度加工的，口感差很多。
我现在在吃自己家种的新米，味道就很好，我是浙江的 ...

小家电太子

米是第一位的

zjz999

言之有理！北方，江水稻，用农家的大铁锅焖出来的大米饭，一定比所谓的高级锅做出来的更有味道！

loughlion

在国内买什么价位的电饭锅合适？苏泊尔的球釜？福库的低端？松下的CHB15？JAC101？

zhm219

米是第1，锅是锦上添花的。IH饭锅就是多了前段30分钟左左的吸水过程，中段大火沸腾，后段间隙收干水分。
新米含水足，没有吸水过程照样软糯，如果是第2年的米，用三角牌可能有点硬芯。