有人用东菱面包机做面包吗？交流下

sl33day

   最近买了个东菱面包机，试着做了下土司面包，感觉还不错，一袋500克面包粉可以做2个大土司，加不少糖，加黄油，加牛奶鸡蛋什么的，算了算，还是挺投成本的，合大约5块左右一个，但比外头烘焙店的一半价钱，但品质自己做的就放心多了。个人感觉面包机适合懒人，做土司还是满方便的，也可以捎带做些其他的小吃食。下面晒图，是全不锈钢的机身，DT-15，把手也是不锈钢的，个人感觉不锈钢的材质好处就是显得时尚大气，好清洁，就是有点沾手印，处理方法就是再用手圈着抹下手印就消失了。

面包机的散热，金属的比塑料散热快些，面包机是发热管烘焙的，比塑料壳子的保温性稍微差点。但为了“美貌”，这点还是值得的，因为烤一个面包耗电量确实不大，我烤了个提子面包，用智能插座计量了下，烤面包程序近3个小时，耗电0.33度，我这里电价5毛左右，算下来3毛多点。现在这个地下掉一块钱都不值得弯腰的年代，3毛钱的电费，又不是每天做，还行吧。

面包机带21种制作种类，个人最中意最后一种就是叫迪艾法的，也就是DIY，迪艾法将制作面包的工序进行分解，可以随心控制搅拌、发酵、烘焙和保温四个面包制作关键步骤的时间，再加上对面包浅中深烧色和是否投放果料的自由选择，让做面包有足够的灵活度，带蓝光显示屏，实体不锈钢按键。这款还带透明观察窗，自动投果料功能，就是观察窗下面那个金属栏位置。







面包机的内桶和发热管，其实功能挺简单的，主要靠温控器和时序来保证面团发酵，面包成熟什么的。





面包机少不了量具的配合，水，面粉，其他辅料盐，糖什么的比例要恰到好处，才能弄出好面包来，否则容易失败，按菜谱提示的比例来就OK了。



面包的制作，做个750个的面包，大概2杯面粉，6大匙糖，糖放少了不好吃，奢侈的可以直接放四分之三杯的牛奶。放的顺序，奶，面粉，然后一角放糖，一角丢盐，中间掏窝窝放酵母，黄油切点丢进去，葡萄干丢果料盒里。



菜单程序选择，我研究了下 ，果断用的迪艾法。为了说明清楚迪艾法，P了张图，大家注意显示屏时间下面的小图标和不锈钢上印字的对应，就是烤面包的四个大步骤，迪艾法进行了分解，每步可以再有限时间范围内做循环设定，最长1小时，搅拌一般最长30分钟。



面团靠程序揉，有了面包机，做饺子什么的，用面包机和好面团，然后拿出来后续加工就好。揉面我只能说厨师机更好，但那个更贵。

烤好的面包，我用的浅烧色，面包皮也蛮脆的，我喜欢不焦糊的感觉。

厂家提供了不锈钢钩子，可以把包进去的搅拌叶片勾取出来，不用手直接接触防止烫伤。



烤好的面包，切开晾着，干了切容易掉渣。



还做了红豆面包，喜欢那种红豆多的爆开了的感觉，外头买的红豆面包可不舍得放这么多，尽管红豆才5,6块一斤而已。







我的红豆是用高压锅压熟的，剩下就干脆倒面包桶里，加好糖，用迪艾法来试着弄红豆酱，注意发酵程序10分钟，烘焙程序设置成0时长，搅拌时间一小时即可。豆子大部分被搅拌碎了



这款面包机还可以做酸奶，牛奶要全脂的不搅拌，只发酵就好了，红豆沙拌进去味道很feel



还能做肉松，至于菜单里奇葩的韩国泡菜功能就不太感兴趣了，我这边泡菜都是用泡菜坛子弄。肉松建议用迪艾法，固定程序肉量不多的话制作出来有点干！





分享到这里，Over，用wifi插座计量的耗电量，0.33度做一个2小时55分的面包，还可以哇。外桶温度，没专业温度计，就用的鱼缸的，50度爆表了，好看和耐用好清洁的代价，鱼和熊掌不可得兼啊，所以送的防烫手套厂家还是考虑了的。

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哥也用东菱的面包机，做出来的不错