南瓜的九种营养做法

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　　南瓜的九种营养做法 养生导读：秋季养生要多吃南瓜，南瓜对预防秋燥有好处。南瓜的做法有很多，你知道它的几种做法?下面为您介绍南瓜的九种营养做法，秋季要多做南瓜餐来吃哦!　　清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。其实南瓜之所以受到这么高的评价，是因为它是一种极富有营养的健康食品。秋天气候干燥，增加含有丰富维生素A、E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有益。而南瓜刚好就含有丰富的维生素E。另外，南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。　　尽管南瓜看起来是干干的一个瓜，但100克南瓜中的含水量约有76克，数据显示，新鲜的南瓜中的含水量约为76.2%，是非常健康的蔬菜。加上南瓜中富含膳食纤维，对于减肥的人群来说也是非常友好的食物哦!　　大多数人都说秋天非常适合吃南瓜，这是有科学道理的。秋季是干燥的季节，当以喉粘膜、鼻粘膜为代表的粘膜是人体的第一道防线，能够良好防御细菌和病毒的入侵，而一旦粘膜干燥就无法发挥良好的免疫效果，人就容易感冒。南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，每100克南瓜中约含有4000微克β-胡萝卜素。同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素。据说，在日本江户时代中期有冬至吃南瓜的风俗，或许也是因为南瓜的高营养价值与提高免疫力的作用吧。　　南瓜的做法　　南瓜的做法很多，可以用来榨汁、凉拌、水煮、蒸食、炒菜、油炸……大家可以自由地选择吃法，但考虑到南瓜中的β胡萝卜素的吸收，在吃南瓜的时候加一点油或者配合一些有油脂的食物进食会更健康哦!　　做法一：南瓜炒五花肉　　原料：嫩南瓜1个、五花肉100克、红椒、青椒、葱、姜、蒜适量。盐、老抽、生抽、料酒适量。　　做法：　　1、五花肉切片，南瓜切丝，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。　　2、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜丝翻炒，出锅前调入盐即可。　　做法二：燕麦南瓜粥　　原料：南瓜150~200g、燕麦米50g、清水适量。　　做法：　　1、燕麦米洗净清水浸泡最少30分钟以上，南瓜去瓤去皮后切块。砂锅内加入浸好的燕麦米后续入适量清水(比平时煮粥时的水要略多一些)。　　2、大火煮开后盖上盖子转小火熬煮30分钟以上。待米煮软熟后可续入南瓜再熬10分钟~15分钟即可。　　做法三：绿豆南瓜汤　　原料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。　　做法：　　1、绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。　　2、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。