上个压箱底的，自家制叉烧，下次挑战我最喜欢的广式蜜汁叉烧

tyokyoku

老婆在旧文件夹里翻出来的，应该是几年前还在京都的时候做的，
那时候女儿还没出世，老婆一个人在家有闲，之前发的便当也大部分是那时候做的。
今天发个自制的叉烧，比饭店里的味道不遑多让[s:41][s:41][s:41]

首先是材料的全家福，肉最好是肩肉或者后腿根部的肉，有嚼头却不会老
调味料葱姜蒜，少许黑胡椒，那时候没买到八角茴香是个遗憾，少了点风味
然后是酱油，蚝油，蜂蜜，酒（就最好用高度白酒，这个事没办法用来代用的日本调味酒，度数太低····）



然后下面这个是吊味道的秘密武器了，
盐和鸡精都能想象到，腐乳没几个人猜到吧？
放一点进去叉烧的味道更香[s:41][s:41][s:41]




接下来就简单了，先把调味料全都搅拌均匀，可以视个人口味来增减比例。
找个保鲜盒或者保鲜袋，把肉和调料一起放进去，密封。
直接放冰箱，最好是放2天以上，这样味道才能真正进去。
时间到了拿出来连汤一起煮熟就行。




最后上个成品图，虽然到能吃要等一段时间，但是做起来是很简单的
有兴趣的朋友不妨一试[s:41][s:41][s:41]

tyokyoku

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其人

想不到啊，妇乳是关键。

guo9feng

原来叉烧是这样简单，下次试试

johnnyocean

太太乐[s:14]

可可木

下次我也试试

gxmwdp

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pk45000

:victory::victory::victory:

鸡汁明

乖，来广东请你吃南乳焖狗肉，羊肉也行，大排档的醮碟上的基本就是腐乳调出来的。
还有，你这肉怎样烧？
叉，没烧过你好意思说叉烧啊？

乖乖爸爸

下次试试看做蜜汁叉烧，我最喜欢的粤菜[s:41][s:41][s:41]

巴斯

叉烧要肥的才好吃

john153

叉烧好像是烤？[s:14]

鸡汁明

嗯，煮的那叫卤肉。

鸡汁明

9楼的点评貌似是两个人啊？[s:33]

tyokyoku

家里有烤箱的还是少数，只能用煮的，高手就是充分利用现有条件[s:41][s:41][s:41]