从电饭锅内胆的涂层说说电饭锅吧

劫色不劫财

原帖由 nobelakzo 于 2007-12-9 17:50 发表
加热控制程序 就是个温控设备，几块钱的小东西，多数牌子里面都有
陶瓷的不粘效果是没有氟的好，个人认为电饭锅没有必要强调不粘，耐刮当然还是陶瓷的好，在高温下陶瓷的硬度是不变的，大概在7H（三菱铅笔）以上，氟 ...

好人啊！！！！！！！！解说得太详细了，说得我怕怕的，不用了[s:18]

风信子小家电

没这么严重啦！！[s:30]

不粘性能差，就会导致和内胆接触的大米粘连，这样的整个内胆的对流就会变差，做出来的米饭质量自然打折扣。

盛歌飞扬

楼上正解。但一般不会出问题的。

jorny

个人觉得单从效果来说特富龙的最好，问题是这种涂层不能在超过260度的温度下使用，不然就会产生致癌物质。而实际中温度很容易超过260

jorny

另外对于电压力锅是否粘锅，固然内锅占主要原因，但是对于不同的加热过程，对米饭的粘锅情况还是有一定影响的

plei725

松下的什么厚黑内锅，不知有没有涂层，反正用了3年，一点都不沾（我跟本就不洗，放干了用手一抹就继续淘米），而且没有什么东西脱落。

nobelakzo

说说不沾的测试吧
在SUPOR总部，使用平底的铝煎盘（拉伸），放在煤气灶上烧，内不放任何油，将温度控制在140~170度之间，将鸡蛋打碎，并晃动煎盘，使鸡蛋面积在5*5CM以上，大概在8*8CM左右，一个鸡蛋煎正反两次，能扣下为合格， 且底部无任何鸡蛋蛋白或蛋黄残留，煎完一个用清水冲洗一下，持续煎，直到鸡蛋煎了粘锅为止。
其他在广东还有什么测试牛奶，测试蛋糕的。

另外电压力锅和好的电饭锅都有温控的设备，能很好的控制温度，
尤其是电压力锅，在宣传无沸腾烹饪，这个概念是王永光先生提出来的，这个是人是电压力锅“匚”（音读方）式结构的发明人，最新一期《现代家电》上有篇他写的《浅谈无沸腾烹饪》，很详细的阐述了电压力锅的烹饪方式。
本来想吧文章拍成照片贴上来。可是附件有大小要求。

[ 本帖最后由 nobelakzo 于 2007-12-16 06:23 编辑 ]

平台踏日

陶瓷涂层会脱落的

晓风飞翔

好帖子，支持一下

robyjr

特氟龙目前还是效果最好的不粘涂层，用在明火加热的炒锅上可能不太合适（用温度可控的电磁炉就没问题），但用在工作温度也就100来度的电饭锅里是安全的。

买电饭煲时，问销妹涂层是否容易掉，她回答说没关系的，她家的都掉光光了
总忘记电饭煲在插着电，烧干为止，本地的电饭煲蜜宝让我的荷包不那么快出血，感谢，但涂层？