原创春菜肉丸煲

西门吹胀 · 发表于 2006-7-17 21:44

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春菜是芥菜的一种，体积较一般芥菜小，叶多梗少，也没有苦涩味，味甘且嫩口。春菜性寒，夏天做些简易汤类很适合。

材料：春菜，猪肉，姜，葱头，香菜，虾干
调料：油，盐，生粉，鸡精

做法：春菜洗净摘好备用；猪肉剁烂，剁时加点葱头、姜一起剁，然后加盐和生粉调匀，搓成肉丸。

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-7-17 21:56 编辑 ]

西门吹胀 · 发表于 2006-7-17 21:44

用沙锅煮一锅水，加入虾干，鸡精，少许油一块煮。

水开了，就把肉丸子放进去煮。

煮得肉丸子浮起来了，肉丸就熟了。

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-7-17 21:55 编辑 ]

西门吹胀 · 发表于 2006-7-17 21:46

煮肉丸的同时，切一点香菜粒，然后加入生抽和少许熟油，这就是待会儿吃菜时的蘸料了。

肉丸煮熟了，就把春菜放进去一块煮，加少许盐调好汤的味道。春菜比较容易熟，以菜梗开始变软为煮好。菜梗一软，就可以关火了。

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-7-17 22:17 编辑 ]

西门吹胀 · 发表于 2006-7-17 21:46

完成了，春菜鲜嫩，肉丸可口，汤也好喝！[s:20]

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-7-17 22:04 编辑 ]

可可木 · 发表于 2006-7-17 22:04

佩服佩服！

aksuu · 发表于 2006-7-18 10:09

让人很有食欲,口水....

周毛毛 · 发表于 2006-7-18 11:07

豬肉丸嫩的話很好吃啊~~~~~~~

冬瓜妹 · 发表于 2006-7-18 11:10

口水ING

周毛毛 · 发表于 2006-7-18 11:15

不過我媽經常加冬瓜在裏面的阿~~~~不用春菜的。

冬瓜妹 · 发表于 2006-7-18 11:17

原帖由 毛毛爱好好 于 2006-7-18 11:15 发表
不過我媽經常加冬瓜在裏面的阿~~~~不用春菜的。

想看看你妈怎么做的[s:33]

周毛毛 · 发表于 2006-7-18 11:21

我說真的~~[s:6]其他一樣，就是放的不是春菜，而是冬瓜或者瓠子（不知道是不是叫這個），夏天一般就這麽吃的。

zitianjing · 发表于 2006-7-18 12:07

姜切的不细哇～

冬瓜妹 · 发表于 2006-7-18 13:22

当然知道是真的啊，只不过想看看

呛的流眼泪 · 发表于 2006-7-19 21:39

看着就好

亚当 · 发表于 2006-7-19 22:56

最喜欢吃丸子

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