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原创 私家招牌菜之四——香浓咖喱牛腩煲(已公布答案喽,在第7楼)

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我很喜欢吃咖喱,在家做过多次,朋友们的评价绝对不输于外面专门做咖喱的餐厅。这是一道非常开胃的菜,做法也不难的。

材料:带筋牛腩(我喜欢吃筋多的),土豆,胡萝卜,洋葱,香茅
调料:咖喱粉,油咖喱,油,盐,一种特殊调料(先暂时保密[s:97])

做法:
牛腩洗净切块(注意牛腩煮后会缩水,切得稍微大一点)。 01.jpg

土豆、胡萝卜切块。 02.jpg

洋葱切好备用。 03.jpg

取一根香茅切4、5小段备用(漏了拍香茅就把它下锅了,下面的就是香茅了,这是煮咖喱的一种常用香料,不过如果没有的话关系也不大) 04.jpg

咖喱粉、油咖喱以及一种特殊调料。 051.jpg

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-16 20:30 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2006-8-3 11:49 | 显示全部楼层
牛腩用开水烫一下,去掉血水,然后放入高压锅,加适量水,压上半个小时,使其酥软。 06.jpg 07.jpg

牛腩煮好了。 08.jpg

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 11:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2006-8-3 11:57 | 显示全部楼层
接下来,前面提过的特殊调料要出场了。把这种调料和适量咖喱粉、油咖喱搅拌均匀,形成待会儿要用的咖喱浓汁。大家猜猜看,这种调料是什么?[s:99]

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 12:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2006-8-3 12:04 | 显示全部楼层
加热沙锅,往里面加一点油,把土豆、胡萝卜放进去搅一下。 11.jpg

然后把高压锅里的牛腩连肉带汤一起倒进沙锅里。 12.jpg

再把刚才调好的咖喱浓汁以及切好的几段香茅一起倒进去搅匀。 13.jpg

盖上盖焖。 14.jpg

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 12:27 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2006-8-3 12:16 | 显示全部楼层
煮得胡萝卜已经变软,土豆将烂未烂的时候,加盐调味,然后... 15.jpg

把切好的洋葱倒进去,再继续焖,焖到洋葱开始要化了,就好了。 16.jpg

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 12:19 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2006-8-3 12:20 | 显示全部楼层
好了!整锅端上桌,上桌之后还在沸腾啊!非常香浓,非常开胃的一道咖喱牛腩煲!用咖喱汁拌饭,包你连吃三大碗米饭还意犹未尽!!向大家诚意推荐[s:20][s:99]!!

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 12:32 编辑 ]
17.jpg
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 楼主| 发表于 2006-8-3 12:22 | 显示全部楼层
原帖由 西门吹胀 于 2006-8-3 11:57 发表
接下来,前面提过的特殊调料要出场了。把这种调料和适量咖喱粉、油咖喱搅拌均匀,形成待会儿要用的咖喱浓汁。大家猜猜看,这种调料是什么?


大家自己看图片就知道了[s:99]:victory:

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-16 19:20 编辑 ]
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发表于 2006-8-3 12:44 | 显示全部楼层
回答正确。。。哈哈~~~~大家GO ON

[ 本帖最后由 tnt007 于 2006-8-4 21:42 编辑 ]
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发表于 2006-8-3 13:45 | 显示全部楼层
西门就是强
在无耻的路上肆无忌惮的放声高歌
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发表于 2006-8-3 14:15 | 显示全部楼层
原帖由 tnt007 于 2006-8-3 12:44 发表
那个调料应该是椰奶~~~~答对了斑竹有分分+吗???
哈哈


[s:21][s:21][s:21]
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发表于 2006-8-3 15:06 | 显示全部楼层
一直搞不懂,什么是牛腩。。。
一天,我被一群女生截住,她们说我帅,我不承认,她们就打我,还说我虚伪。


无聊吗?来我的空间坐坐
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发表于 2006-8-3 15:17 | 显示全部楼层
又是胡萝卜又是洋葱[s:8][s:8][s:8]
suning  就 是 渣!!!
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发表于 2006-8-3 15:50 | 显示全部楼层
不知道先炒洋葱,然后放入胡萝卜和土豆翻炒一下,最后和牛肉一起炖这种方法和楼主这种做法有什么不同呢?
是不是在味道上有什么说法?
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发表于 2006-8-4 14:08 | 显示全部楼层
汗。。。楼主不来公布答案了。。。555
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发表于 2006-8-4 14:56 | 显示全部楼层
这个是什么呀???
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