原创 私家招牌菜之四——香浓咖喱牛腩煲（已公布答案喽，在第7楼）

西门吹胀

我很喜欢吃咖喱，在家做过多次，朋友们的评价绝对不输于外面专门做咖喱的餐厅。这是一道非常开胃的菜，做法也不难的。

材料：带筋牛腩（我喜欢吃筋多的），土豆，胡萝卜，洋葱，香茅
调料：咖喱粉，油咖喱，油，盐，一种特殊调料（先暂时保密[s:97]）

做法：
牛腩洗净切块（注意牛腩煮后会缩水，切得稍微大一点）。

土豆、胡萝卜切块。

洋葱切好备用。

取一根香茅切4、5小段备用（漏了拍香茅就把它下锅了，下面的就是香茅了，这是煮咖喱的一种常用香料，不过如果没有的话关系也不大）

咖喱粉、油咖喱以及一种特殊调料。

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-16 20:30 编辑 ]

西门吹胀

牛腩用开水烫一下，去掉血水，然后放入高压锅，加适量水，压上半个小时，使其酥软。

牛腩煮好了。

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 11:53 编辑 ]

西门吹胀

接下来，前面提过的特殊调料要出场了。把这种调料和适量咖喱粉、油咖喱搅拌均匀，形成待会儿要用的咖喱浓汁。大家猜猜看，这种调料是什么？[s:99]

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 12:38 编辑 ]

西门吹胀

加热沙锅，往里面加一点油，把土豆、胡萝卜放进去搅一下。

然后把高压锅里的牛腩连肉带汤一起倒进沙锅里。

再把刚才调好的咖喱浓汁以及切好的几段香茅一起倒进去搅匀。

盖上盖焖。

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 12:27 编辑 ]

西门吹胀

煮得胡萝卜已经变软，土豆将烂未烂的时候，加盐调味，然后...

把切好的洋葱倒进去，再继续焖，焖到洋葱开始要化了，就好了。

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 12:19 编辑 ]

西门吹胀

好了！整锅端上桌，上桌之后还在沸腾啊！非常香浓，非常开胃的一道咖喱牛腩煲！用咖喱汁拌饭，包你连吃三大碗米饭还意犹未尽！！向大家诚意推荐[s:20][s:99]！！

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-3 12:32 编辑 ]

西门吹胀

原帖由 西门吹胀 于 2006-8-3 11:57 发表
接下来，前面提过的特殊调料要出场了。把这种调料和适量咖喱粉、油咖喱搅拌均匀，形成待会儿要用的咖喱浓汁。大家猜猜看，这种调料是什么？

大家自己看图片就知道了[s:99]:victory:

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-16 19:20 编辑 ]

tnt007

回答正确。。。哈哈~~~~大家GO ON

[ 本帖最后由 tnt007 于 2006-8-4 21:42 编辑 ]

呛的流眼泪

西门就是强

wilsonxia999

原帖由 tnt007 于 2006-8-3 12:44 发表
那个调料应该是椰奶~~~~答对了斑竹有分分+吗？？？
哈哈

[s:21][s:21][s:21]

断翼天使ALA

一直搞不懂，什么是牛腩。。。

lsy850122

又是胡萝卜又是洋葱[s:8][s:8][s:8]

zitianjing

不知道先炒洋葱，然后放入胡萝卜和土豆翻炒一下，最后和牛肉一起炖这种方法和楼主这种做法有什么不同呢？
是不是在味道上有什么说法？

tnt007

汗。。。楼主不来公布答案了。。。555

willie1000

这个是什么呀？？？