！！原创！！ 一个人在家，做糖醋排骨。。。哈哈

tnt007

老爸老妈都不回来吃饭，自己翻遍了冰箱找吃的。。。汗。。。只有排骨了，正好论坛里前几天有朋友问糖醋排骨的做法于是决定就做这个，做好后大家探讨一下，改进一下[s:14][s:14][s:14]

1：把排骨清洗，并用水煮一下，断生就好


2：将锅内放足够的油，加入足量的白糖（因为只有足量的白糖才能很好的上色哈），熬糖




3：等到糖逐渐化为糖浆时，关火（因为油的余热足够把糖全部熬化，如果不关火有掌握不到熬糖的火候，就容易使糖熬黑，这样味道和外观就不好了）

4：锅中加入排骨，开中火一起翻炒，要动作快，这样才能上色均匀。翻炒到排骨变成金黄色就OK了，再加入少量的醋和几滴酱油，然后就起锅了


大功告成。。。现在排骨在冰箱里，冰镇之后更好吃：） [s:14][s:14][s:14]

[ 本帖最后由 tnt007 于 2006-8-20 12:42 编辑 ]

sadman

耸人听闻的做法，耸人听闻的吃法

tnt007

原帖由 sadman 于 2006-8-20 12:22 发表
耸人听闻的做法，耸人听闻的吃法

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高个子

楼主能告诉糖与醋的比例是多少吗？

tnt007

我用的糖3 醋1，比较合个人的胃口：）

东门

吃此菜对牙口的要求应该很高

tnt007

没有啊~~~因为炒糖时加了很多油，所以排骨在糖浆上色的时候也被炸的很酥软，但是如果炸的时间过长，会出现很硬的现象

热水戴

颜色不错~~是这样做的么？？？？…………

西门吹胀

不错不错。我喜欢吃！

呛的流眼泪

顶

tnt007

原帖由 热水戴 于 2006-8-20 15:04 发表
颜色不错~~是这样做的么？？？？…………

哈哈~~~就是按照上面的步骤做的

柔儿

原帖由 sadman 于 2006-8-20 12:22 发表
耸人听闻的做法，耸人听闻的吃法

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苦丁茶

家常做法。看着很美味

willie1000

改天也做个吃。

tnt007

haha 谢谢大家的关注：）