原创 我的做法——炒一盘好吃的猪肉

西门吹胀

猪肉，最最普通的一样材料，每个人都有不同的做法，哪怕是同一个人，也可能会做好几种做法。今天我就介绍自己的其中一种做法，超级简单，超级美味的啊[s:20][s:17]！

如果你有不同的做法，欢迎提出来大家交流！

材料：半肥瘦猪肉（一定要有肥的）
调料：生抽，盐，油，料酒，白糖

将猪肉切块。注意大小适中，太大的话，吃着油腻；太小的话，待会儿炒起来会缩成小小的一块，没有吃头了。切好之后，用生抽和盐腌制大概半小时。

起锅，只需加一点点的油，然后将猪肉放进去炒。

翻炒一下，加入2勺白糖...

然后加入生抽，继续炒。注意整个过程不要加水，火力保持在中偏高，要把猪肉里的油熬一点出来。

由于加入了白糖和生抽，猪肉已经开始变色了，而且开始出油了，满屋飘香啊[s:17]！

这时，倒上一些料酒进锅里，继续炒...

炒到汁水完全收干了，就好了。

可以吃了！白糖、生抽、料酒这三样简单的调料经过和猪肉爆炒之后形成非常浓郁的香味！没有一滴汁水，味道全部进到肉里边去了，外皮还带一点点的焦，很香很开胃啊[s:17]！而且由于大部分的油已经熬出来了，吃起来一点都不肥腻！好吃好吃[s:20]！

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-23 22:15 编辑 ]

东门

呵呵，颜色真好啊!不过请教西门兄,真的不腻吗?

西门吹胀

原帖由 东门 于 2006-8-23 22:35 发表
呵呵，颜色真好啊!不过请教西门兄,真的不腻吗?

不腻啊，今晚我跟我LP两个人把这盘肉干掉了，还意犹未尽[s:97]

东门3

原帖由 西门吹胀 于 2006-8-23 22:49 发表


不腻啊，今晚我跟我LP两个人把这盘肉干掉了，还意犹未尽

[s:20]好胃口啊！

呛的流眼泪

不错不错

wilsonxia999

原帖由 西门吹胀 于 2006-8-23 22:49 发表


不腻啊，今晚我跟我LP两个人把这盘肉干掉了，还意犹未尽

西门兄的做法前半端是典型的上海"外婆红烧肉"!!!我曾经尝试过一种做法,先将生肉用花雕浸渍(两个小时),以淹没为止,然后取出下油锅,剩下的酒等出油了一起炒.烧出的肉酒香扑鼻.

西门吹胀

原帖由 wilsonxia999 于 2006-8-23 23:22 发表


西门兄的做法前半端是典型的上海"外婆红烧肉"!!!我曾经尝试过一种做法,先将生肉用花雕浸渍(两个小时),以淹没为止,然后取出下油锅,剩下的酒等出油了一起炒.烧出的肉酒香扑鼻.

感觉不错，下次试试

热水戴

加少点水收汁会不会更入味?楼主加我QQ:571479121

cclizy1

我哋呢度叫爆肥肉，呵呵，要有皮的先好食

willie1000

改天我也做的红烧肉吃吃。

masterins

这个简单，周六试试！

可可木

有点象走油肉的做法。

小艾-007

肉少了点~~

风再起时

这样的肉，一次我可以吃一斤

风再起时

原帖由 cclizy1 于 2006-8-24 11:11 发表
我哋呢度叫爆肥肉，呵呵，要有皮的先好食

对，有皮子的才够香。还有无论怎么做，买到好的原料才是最重要的。现在的猪肉真的是很没有味道了