【家庭美食DIY大赛】---sheng0846作品3---青椒腰花

sheng0846 · 发表于 2006-9-26 07:39

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原料：猪腰两个、青椒一个；
调料：油、姜、淀粉、盐、糖少许、料酒；
1、原料：新鲜猪腰两个

sheng0846 · 发表于 2006-9-26 07:41

2、将猪腰对剖，并去除中间红色的物质，这部分比较花功夫，可以请卖肉的替做，但是他们往往弄得不干净。

sheng0846 · 发表于 2006-9-26 07:42

3、将猪腰割花

sheng0846 · 发表于 2006-9-26 08:00

4、加淀粉和料酒腌制一会

sheng0846 · 发表于 2006-9-26 08:01

5、放开水里焯一下，要很快，捞起。主要是去臊味，淀粉可以使主要不会烧老。

sheng0846 · 发表于 2006-9-26 08:03

6、锅里放油，先放青椒，再放腰花，翻炒一会，加上料酒、盐、糖少许、鸡汤（或开水）少许

sheng0846 · 发表于 2006-9-26 08:04

7、等水烧开即捞起装盘

youyou1 · 发表于 2006-9-26 08:36

看起来不错，可我还是不敢吃腰花！

西门吹胀 · 发表于 2006-9-26 08:42

看着很不错啊！[s:17]

宙斯 · 发表于 2006-9-26 09:08

大补吗？

ipodmini · 发表于 2006-9-26 22:11

LZ的花刀在打的细点，深点，改刀在小点就好了，太大没有卷出来，最后汁水太多

sheng0846 · 发表于 2006-9-27 15:04

楼上所言极是，我自己焯好水也有这样的感觉

口渴乌鸦 · 发表于 2006-9-27 18:45

猪腰异味较重，过水或滑油后最好炝锅放酱、笋、木耳等爆炒，水淀粉勾芡。

sheng0846 · 发表于 2006-9-27 18:52

我这样烧以后基本上已经没有臊味了。还有我不喜欢很多配料的，喜欢菜烧得清爽一些。

sheng0846 · 发表于 2006-9-28 09:14

顶一顶，让帖子聚到一块儿去。