自己动手做个美味健康又美容的广东驰名小吃——姜撞奶

西门吹胀

姜撞奶是广东番禺、顺德等地的驰名小吃，主要是将一定温度范围内的牛奶与姜汁混合，使其逐渐变成半凝固状。姜撞奶香浓美味，且有暖胃、养颜、止咳等功效，秋冬季节，晚上热腾腾地喝上一碗，睡觉都会睡得特别香！！[s:99]

材料：姜（最好选取嫩姜，汁多，而且不至于太辣），牛奶（最好是新鲜牛奶，伊利、蒙牛的纯牛奶也可以），白糖

做法：
将姜切片。


把姜片放入搅拌杯中。


开动搅拌机把姜搅成蓉。


打好的姜蓉…


用一个碗，铺上洗净的纱布，把姜蓉倒上去。


洗干净手，用纱布把姜蓉包起来，用力扭，把姜汁挤出来（这项工作最好由男士来做[s:97]），一块姜能挤出不少汁呢。挤干的姜就可以丢弃不用了。


挤出的姜汁。


煮适量的牛奶——比例大概是1份姜汁对5份牛奶，加入白糖，甜度以自己喜欢为宜。煮沸后关火。


待牛奶冷却到80～85度左右（切记要在这个温度范围，太冷或太热，待会儿“撞”奶时都不能很好的凝结，多试几次，把握好冷却时间就行了），先把碗里的姜汁搅拌均匀（姜汁放久了，会产生沉淀，因此“撞”奶前需要先搅一搅），然后把奶锅举高，把牛奶“撞”到姜汁中去。


放置一下，待其稍微冷却。你会发现牛奶慢慢变成半凝固状。


如果想喝到凝固效果好一点的，可以放久一点再喝。如果想喝热腾一点的，稍微放一下就可以喝了。一碗姜撞奶下肚，五脏六腑都舒坦了，真的是美味啊[s:17][s:17][s:17][s:20]！！喝完去睡个好觉喽！！

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-12-7 00:19 编辑 ]

呛的流眼泪

强

nota

8错8错

西门吹胀

夜猫子还真多，一做好吃的，都跑出来了[s:97]

呛的流眼泪

是啊,喝完了奶,等球看

将死的

这个技巧性太大。一般人玩不了

wilsonxia999

西门改行做甜点啦!!!

简单爱

没喝过~~~~~~~~~~~~~~~~

消防员

不错不错,但纯正的姜撞奶是用水牛奶来冲的,比那些奶牛产的奶要滑一些

周毛毛

想吃......................

高个子

这次去深圳一定要好好的品尝一下西门大厨做的好菜了．[s:17]

西门吹胀

原帖由 消防员 于 2006-12-7 12:41 发表
不错不错,但纯正的姜撞奶是用水牛奶来冲的,比那些奶牛产的奶要滑一些

[s:20][s:20][s:20]

西门吹胀

原帖由 高个子 于 2006-12-7 13:14 发表
这次去深圳一定要好好的品尝一下西门大厨做的好菜了．

热烈欢迎！！[s:21][s:99]:victory:

可可木

一定适合在冬天饮用！

亚当

回家一定试试！