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自己动手做个美味健康又美容的广东驰名小吃——姜撞奶

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发表于 2006-12-7 00:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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姜撞奶是广东番禺、顺德等地的驰名小吃,主要是将一定温度范围内的牛奶与姜汁混合,使其逐渐变成半凝固状。姜撞奶香浓美味,且有暖胃、养颜、止咳等功效,秋冬季节,晚上热腾腾地喝上一碗,睡觉都会睡得特别香!![s:99]

材料:姜(最好选取嫩姜,汁多,而且不至于太辣),牛奶(最好是新鲜牛奶,伊利、蒙牛的纯牛奶也可以),白糖

做法:
将姜切片。 01.jpg


把姜片放入搅拌杯中。 02.jpg


开动搅拌机把姜搅成蓉。 03.jpg


打好的姜蓉… 04.jpg


用一个碗,铺上洗净的纱布,把姜蓉倒上去。 05.jpg


洗干净手,用纱布把姜蓉包起来,用力扭,把姜汁挤出来(这项工作最好由男士来做[s:97]),一块姜能挤出不少汁呢。挤干的姜就可以丢弃不用了。 06.jpg


挤出的姜汁。 07.jpg


煮适量的牛奶——比例大概是1份姜汁对5份牛奶,加入白糖,甜度以自己喜欢为宜。煮沸后关火。 08.jpg


待牛奶冷却到80~85度左右(切记要在这个温度范围,太冷或太热,待会儿“撞”奶时都不能很好的凝结,多试几次,把握好冷却时间就行了),先把碗里的姜汁搅拌均匀(姜汁放久了,会产生沉淀,因此“撞”奶前需要先搅一搅),然后把奶锅举高,把牛奶“撞”到姜汁中去。 09.jpg


放置一下,待其稍微冷却。你会发现牛奶慢慢变成半凝固状。 10.jpg


如果想喝到凝固效果好一点的,可以放久一点再喝。如果想喝热腾一点的,稍微放一下就可以喝了。一碗姜撞奶下肚,五脏六腑都舒坦了,真的是美味啊[s:17][s:17][s:17][s:20]!!喝完去睡个好觉喽!! 11.jpg

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-12-7 00:19 编辑 ]

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发表于 2006-12-7 00:21 | 显示全部楼层
在无耻的路上肆无忌惮的放声高歌
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 楼主| 发表于 2006-12-7 00:23 | 显示全部楼层
夜猫子还真多,一做好吃的,都跑出来了[s:97]
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发表于 2006-12-7 00:30 | 显示全部楼层
是啊,喝完了奶,等球看
在无耻的路上肆无忌惮的放声高歌
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发表于 2006-12-7 01:15 | 显示全部楼层
这个技巧性太大。一般人玩不了
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发表于 2006-12-7 10:19 | 显示全部楼层
西门改行做甜点啦!!!
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发表于 2006-12-7 10:23 | 显示全部楼层
没喝过~~~~~~~~~~~~~~~~
ヤ決定愛伱不放棄伱-
沒有任何人 ..能替代伱在我﹎心目中的位置..愛伱 ┈ ^磊^

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发表于 2006-12-7 12:41 | 显示全部楼层
不错不错,但纯正的姜撞奶是用水牛奶来冲的,比那些奶牛产的奶要滑一些
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发表于 2006-12-7 12:46 | 显示全部楼层
想吃......................
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发表于 2006-12-7 13:14 | 显示全部楼层
这次去深圳一定要好好的品尝一下西门大厨做的好菜了.[s:17]
不要去追一匹马。用追马的时间种草,待到来年春暖花开之时就会有一批骏马任君选择。
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 楼主| 发表于 2006-12-7 14:13 | 显示全部楼层
原帖由 消防员 于 2006-12-7 12:41 发表
不错不错,但纯正的姜撞奶是用水牛奶来冲的,比那些奶牛产的奶要滑一些


[s:20][s:20][s:20]
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 楼主| 发表于 2006-12-7 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 高个子 于 2006-12-7 13:14 发表
这次去深圳一定要好好的品尝一下西门大厨做的好菜了.


热烈欢迎!![s:21][s:99]:victory:
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发表于 2006-12-8 09:47 | 显示全部楼层
一定适合在冬天饮用!
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