秋鲤冬鲫，熬了个鲫鱼汤，美味全在汤里了！

东门 · 发表于 2007-1-20 14:17

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活鲫鱼两条，宰杀，洗净。

东门 · 发表于 2007-1-20 14:21

鲫鱼去白筋，打花刀，放入开水锅中；龙口粉丝适量，姜二三片，葱二三段，八角一个，白胡椒四五粒，料酒适量，大火烧开，小火熬制。

[ 本帖最后由东门于 2007-1-20 20:52 编辑 ]

东门 · 发表于 2007-1-20 14:22

小火熬制二十分钟左右，盐少许，葱末香菜末适量，出锅即可。(鲫鱼刺小且多，如果给孕妇和幼儿喝，可用细漏网将所有杂物滤净)

[ 本帖最后由东门于 2007-1-20 20:55 编辑 ]

显示全部楼层 · 发表于 2007-1-20 14:49

不像是野的

呛的流眼泪 · 发表于 2007-1-20 15:27

顶了

ipodmini · 发表于 2007-1-20 16:07

顶下了。NICE

sadman · 发表于 2007-1-20 17:02

不煎？？？？我们这里要先煎过……

西门吹胀 · 发表于 2007-1-20 20:20

鲜啊[s:17]

东门 · 发表于 2007-1-20 20:48

原帖由 sadman 于 2007-1-20 17:02 发表
不煎？？？？我们这里要先煎过……

煎要放油，不煎不用放油，鲜味更突出，比较适合孕妇喝。

东门 · 发表于 2007-1-20 20:50

原帖由 水水水 于 2007-1-20 14:49 发表
不像是野的

弄这么大的野生鲫鱼难了

走马看花 · 发表于 2007-1-20 21:07

龙口粉丝换成豆腐试试。

苦丁茶 · 发表于 2007-1-20 22:56

爱吃带鱼~~~

華-繼續談情 · 发表于 2007-1-21 01:01

骨头太多了麻烦死了~~~

周毛毛 · 发表于 2007-1-21 01:18

我妈做的话放豆腐........................

东门 · 发表于 2007-1-21 08:16

呵呵，大家的建议不错，放豆腐亦可。这次我没放原因有二：一是媳妇怀孕饭量小想喝汤，放多豆腐吃不了；二则放豆腐或轻或重都有异味，影响鲫鱼汤之鲜美。