[参赛]滑肉和芋丸（006）

独枝的红玫瑰

前言

      年三十了，每年到了这个时候，爸妈就忙着做上一桌丰盛的年夜饭，庆贺一年的平安，祈祷来年的幸福，而每年的年夜饭饭桌上必定有两道菜——滑肉和芋丸，滑肉：一年的顺顺利利、平平安安，芋丸：年年有余。以往做这两道菜是爸爸和妈妈的合作，不知道是爸爸有什么感应，还是真是命运的劫数，去年爸爸却叫我做了主角，他帮着打下手，这就让我这个不会做家务的人今年能驾轻就熟帮上妈妈的忙。在将芋头和面团和在一起揉搓时，汗水滴滴，泪水盈盈：依稀看见爸爸微笑着对我说，不用加水啦，太硬了的话，我给你挖点糖来好不？对远行爸爸的思念，让我决定将我家的两道传统菜上传，与大家分享，谨以此帖献给亲爱的爸爸。
  

滑肉

      滑肉的材料只是薯粉和肉末。先将薯粉加盐浸泡一晚上，第二天，将肉剁成肉末，加入已经浸泡好了的薯粉内，拌匀，记住哦，不能太稠，然后用汤勺舀上三勺到盘子里，也得拌匀，放入锅中蒸，几分钟后，如果盘中鼓起，那就熟啦，出锅即可食用。

芋丸

      芋丸的制作比之滑肉稍微复杂些。材料是芋子、糯米粉和白糖。先得将带毛芋子煮熟，去毛，放入糯米粉中，加糖，然后不断的揉搓，给大家提个醒：如果觉得太干了，不能加水，你可以再加点白糖。揉成面团后，一点点的抓在手心，揉成丸子，放入油锅中炸，炸成金黄色，出锅即可。

后语

      再来点补充，虽然两道菜都是“出锅即可食用”，其实真正拿出来飨客，还得做进一步的加工：滑肉可加上点叶子菜，上上选是黄芽白和菠菜，加工时，将黄芽白或者菠菜稍稍炒成七成熟，然后将滑肉倒入锅中一起煮煮，出锅，那才是一道美味佳肴呢！芋丸的加工简单得多，先是加少许水烧开，倒入芋丸，加葱花，出锅。
      我家每年除夕都会准备挺多的，在正月有了客人，这两道菜必占一席。大家都挺爱吃的呢！说起来，这两道菜做起来虽然比较简单，但不知道为什么，我也只在自己家吃到过呢。大家看过此帖后，如果吃过，请留言告诉我啊，谢谢哦。

[ 本帖最后由 高个子 于 2007-3-11 10:44 编辑 ]

打望

SF。。。帖数不错，纪念一下[s:97]

[ 本帖最后由 打望 于 2007-2-22 23:15 编辑 ]

willie1000

这个没有吃过．不知道是什么味道．[s:95]

tnt007

写的很好~~~

独枝的红玫瑰

原帖由 打望 于 2007-2-22 23:13 发表
SF。。。帖数不错，纪念一下

[s:18]光棍帖被你给抓拍了~

独枝的红玫瑰

原帖由 tnt007 于 2007-2-22 23:21 发表
写的很好~~~

谢谢啊，原本是想在情感发个帖子怀念爸爸的，后来看了高个子斑竹的倡议，才决定将帖子发在这里了。

willie1000

阿姨什么时候请我吃一顿啊．[s:17]

打望

原帖由 独枝的红玫瑰 于 2007-2-22 23:24 发表

光棍帖被你给抓拍了~

[s:18]

独枝的红玫瑰

原帖由 willie1000 于 2007-2-22 23:21 发表
这个没有吃过．不知道是什么味道．

[s:14]改天邮寄一份给你尝尝？

高个子

原帖由 独枝的红玫瑰 于 2007-2-22 23:25 发表

谢谢啊，原本是想在情感发个帖子怀念爸爸的，后来看了高个子斑竹的倡议，才决定将帖子发在这里了。

感谢您对本栏目的支持和厚爱．[s:40][s:40][s:40]

willie1000

原帖由 独枝的红玫瑰 于 2007-2-22 23:27 发表

改天邮寄一份给你尝尝？

太谢谢阿姨您了．[s:41]

独枝的红玫瑰

原帖由 willie1000 于 2007-2-22 23:25 发表
阿姨什么时候请我吃一顿啊．

[s:97]就吃这两道菜？

willie1000

原帖由 独枝的红玫瑰 于 2007-2-22 23:28 发表

就吃这两道菜？

随便阿姨．

独枝的红玫瑰

原帖由 willie1000 于 2007-2-22 23:28 发表

太谢谢阿姨您了．

[s:98]红唇乱飞！！！

Zippo-Zippo

俺也要吃．

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-2-22 23:40 编辑 ]