新收了一口煎炒锅大家瞧瞧怎么样?

wings

不锈钢材质,28MM口径.钢铝钢三层覆底,底大概有1公分厚.附带一个蒸笼

ani77

好东东呀,wings米人呀.[s:99] [s:99] [s:99]

olala

锅底是平的，锅的直径太小。对于翻抄及爆炒（大点的鱼要煎的话）感觉N不方便。炖的话应该比较方便

wings

恩.28CM的平底锅已经算大了
一般家里用的炒锅也就30或32,由于底是弧形的,实际容积和看上去反而比这个锅小.
这种锅本来就是提倡少放油.所以爆炒就不行.做西餐比较合适.

wings

使用注意事项 请用中小火煮食，原因在于复底设计具有传热均匀功效。以中小火即可达到最佳的煮食效果。用大火不仅浪费能源，更会使阁下的锅具受到损害。请把锅盖盖上煮食，原因在于宽边锅盖为独特的梯形设计，它可以形成“水封效果”最大限度地保存食物的营养成分，一旦打开锅盖后，在盖回锅盖前向锅里加1-2茶匙水，以补充锅内水分。宽边锅能用多种煮食“煎、炸、焖、烤、蒸、炖、灼”等，一锅多用，悉听尊便. 在煎、炸、烤肉类，家禽等食物时，请小心滚油溅出。先将食物抹干（漓干）后再放入锅内。煎炸食物务须用中火把油加热到高温，以插筷子到油锅见起泡转小火，并在短时间内不要翻动食物。等食物自动松开。如食物粘底，是因为食物加热后收缩，几分钟后食物会自然松开，并很容易地将食物翻转。每次烹饪结束后，请将锅清洗干净，以避免下次烹饪在锅内产生食物焦化物，一不利于健康，二会使锅发黑不易清洗不美观。
如何减少烹饪中的油烟 传统烹饪过程讲究不断翻炒。而翻炒的目的是为了让食物均匀受热。不锈钢锅具因为其卓越的传热及密闭性能，保证食物在烹饪过程中无须翻炒即可均匀受热。而且，冷锅冷油即可炒菜，试想，如果锅具尚未受热，油尚未受热时已经开始烹饪，而其过程中锅盖无须打开，当然就少油烟了
如何使锅具有不粘的功能？ 将锅放在热源上加热3至5分钟后，将少量水珠撒入锅内，如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到。继续加热，再撒入水珠，如果水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。 此时倒入油即可直接煎鱼或者其他烹饪时易粘的食物。如煎鱼时可以将锅盖盖上，等一面煎熟后才打开翻面，关火，利用余温，盖上锅盖煎另一面。盖盖煎的好处是减少了厨房中的油烟。当然，鱼或易粘的食物事先晾干会更便于烹饪。 煎饺子或者馄饨可以将要煎的食物先用水氽过后再煎，效果更好
锅的清洗和保养 掌握好火侯是最好的保养方法，不开大火（不用开大火可达到大火的效果），使用两、三次后应认真清洗一次，推荐使用安利‘丽宝’专用产品，将少许用料涂抹在锅面上，稍停留片刻后用较柔软的百洁布加以擦洗，然后用清水洗净即可恢复锅体光亮度。
中西合壁的多功能不锈钢中式炒锅减少油烟80%：少油烟的特性，使欧美国家广泛用于开放式厨房。由于高导热性、受热快速均匀，烹饪只用中火，可高度控制恒温，以达到减少油烟80%的目的。配合不锈钢特性使用一定的烹饪技巧，可以达到真正无油烟的功效

wings

18/10医用不锈钢锅为什么会不粘又少油烟
首先它的材质是德国进口的医用不锈钢，就是做手术刀的材料，所以是绝对安全卫生的，它具有耐酸碱、抗腐蚀的优点
其次它的锅底夹了一层铝，大家知道铝是传热非常快的，但由于铝接触食物会产生某些化学反应，长期食用容易引发老年痴呆，所以锅底使用了夹铝的工艺，让它发挥传热快的特点，但由于两面都包了18/10医用不锈钢，这样既发挥了传热快的优点又耐酸碱、抗腐蚀，这样就两全齐美了。
再者是因为制作工艺的关系，它是经过多道工序反复的重量级的拉伸和高温定型而成，它的表面非常的细腻光洁，是普通锅所不能比的，这样的话使用的时候只需要中小火就行了，因为传热快嘛！哈哈
还有就是表面非常细腻光洁啊，所以食物受热均匀，不容易粘锅。
那么既然传热快也就是说食物中小火就能煮熟，那么油温就不会很高，既然油温不高，那么怎么会有很多油烟呢？
就因为它的不粘底传热快的特点，所以能利用食物自身的油脂来煮，就象鸡翅就完全可以不放一滴油来煎，相反还能煎出一勺油来，这样煎出来的鸡翅吃起来一点也不腻，还很水嫩呢。
还有以前煎排骨要很多油，现在只需一点点油就行了，还会越煎越多，那么煎完排骨的油，你就可以把洗好的蔬菜放进去，用筷子搅搅，菜就熟了能吃的，这样既节约了油又对身体很健康，没有油烟，也不让你吃更多的油进去，一举多得。

wings

这种锅子做出的菜肯定没有大油锅爆炒的好吃.
可是应该是比较健康.
年纪大了,保命要紧:Q

wings

把手是碰焊焊上去的没有铆钉,保证了国内没藏污纳垢的死角.
就是不知道牢不牢靠,这只有时间来证明.
锅子太重,长柄其实使用并不太方便,双耳的要好点.

wings

全钢的把手虽然好看,但在菜烧熟后还是有点烫,边上的还好,顶盖就稍烫了点

ttyp0

和我家双立人的很象，一只手难以提起啊

109czp

这一套锅要多少钱？

炒的时候用不锈钢铲还是木铲呢。

mms

随便什么铲,我弄了套三个锅子一共700不到.外单尾货

kimi1978

[s:33] 又像双立人又不象双立人

wings版快说，是什么牌子？[s:29]

wings

原帖由 kimi1978 于 2007-2-27 02:05 发表
又像双立人又不象双立人

wings版快说，是什么牌子？

不是双立人,价钱挺便宜.是双立人的N分之一[s:97]

qwerqwer

这种锅不适合炒菜，只适合焖菜。