胡乱学做--炒土豆泥

可可木 · 发表于 2007-3-24 20:00

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上星期在央视2台的美食美客厨艺大赛中看到用炒土豆泥，看后很想试试。今天在家试了一下，自我感觉还是错。[s:89]反正是全部都吃完了。
主料：小个土豆（小个的比较吃煮熟）
配料：果酱、糖、少许苹果、少许芒果

gxmwdp · 发表于 2007-3-24 20:21

坐板凳等~~~[s:97] [s:97]

可可木 · 发表于 2007-3-24 20:27

将土豆泥中炒制成熟，再即将出锅时加少许糖略加炒制后出锅。
另准备一下小碗，在碗中套在个食品塑料袋，在袋中摸些油，将炒好的土豆泥装入小碗中压实后，倒扣在盘中。

苦丁茶 · 发表于 2007-3-24 20:28

[s:6] [s:6] [s:6] [s:6] [s:6]

西门吹胀 · 发表于 2007-3-24 20:28

找机会我也试试～[s:99]

可可木 · 发表于 2007-3-24 20:31

让各位看客久等了。[s:97]

可可木 · 发表于 2007-3-24 20:37

最后总结一下经验：
1、炒土豆泥不可在泥中加水（高炳义说的[s:97] ）
2、炒土豆泥不可淀料。也是高说的。
3、土豆一定要整个、水煮的。我上次试做时就想偷懒，把土豆切成块后用微波煮结果浪费了几个土豆啊[s:16]

gxmwdp · 发表于 2007-3-24 21:08

下次也试试~~~~[s:89] [s:89]

呛的流眼泪 · 发表于 2007-3-25 12:26

顶啊顶

东门 · 发表于 2007-3-25 12:52

西餐？

一苇渡江 · 发表于 2007-3-25 18:22

是甜品吧。

老枪 · 发表于 2007-3-25 19:46

这样的原创支持～～～～～～～

anxin002 · 发表于 2007-3-26 16:57

没炒山查泥和豌豆的啊？

可可木 · 发表于 2007-3-26 18:50

原帖由 anxin002 于 2007-3-26 16:57 发表
没炒山查泥和豌豆的啊？

[s:97] 没材料啊！

華-繼續談情 · 发表于 2007-3-28 14:27

近来翻页的我很喜欢吃芋泥~~~[s:97]