怎样做苦瓜不苦，附我的方法（原）

jc1984 · 发表于 2007-6-17 15:24

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苦瓜是个好东东，据说有强烈的减肥效果（能阻止脂肪吸收）。我连吃了几天，有了些效果。还能预防糖尿病什么的。但就味道实在是太苦了，:Q 我想要是和黄瓜一样不苦多好啊。
前几天第一次做的时候，块切得比较大，火候也不够。放到锅里翻了几下就盛出来了，结果苦死了:funk: 我花了几个小时才吃完
昨天做的时候，有了些心得。就是稍多放一些油，把苦瓜放进去。盖上锅盖油闷。我没放水，我做菜不喜欢放水的。等过一会再翻翻,接着我又放了一根即食肠进去。等到吃的时候呢，苦味就减轻了一些。而且可以把菜和肠夹在一起吃，这样可以分散苦味。
今天做的呢，就比较满意了。我把苦瓜切薄，尽可能的薄。做的方法同上，也是放稍多点的油进行油闷。因为苦瓜变薄了，就可以炒透。等到变老变软时就可盛出来了。今次是放了一个灯笼椒同炒的。再尝一下味道，苦味就大大减轻了，[s:14] 挺满意的。对了我没有放什么调料，只是快出锅时放了点盐。

我说一下我挑苦瓜的方法，就是选那些深绿的，越深越好。因为这种苦瓜比较年轻，含的营养物质比较有活性。不要选有黄颜色的，因为那种已经老了，会自己变软。而且里面的种子是血红色的，很妖艳，我第一次看的时候吓了一跳。

夏日阿修罗 · 发表于 2007-6-17 15:34

偶方法是，先不放油，把苦瓜丢进去烤[s:14]

ǎò潴潴;? · 发表于 2007-6-17 15:35

不苦就不好吃了　　

jc1984 · 发表于 2007-6-17 15:36

原帖由 夏日阿修罗 于 2007-6-17 15:34 发表
偶方法是，先不放油，把苦瓜丢进去烤

[s:14] 那不沾锅了阿

西门吹胀 · 发表于 2007-6-17 23:47

看来这个很适合我现在减肥用，哈哈[s:97]

潜水等PP · 发表于 2007-6-18 00:42

[s:20] 楼主真是贤惠的好MM

冬瓜妹 · 发表于 2007-6-18 10:03

苦瓜切好后放盐抓几下,瓜匀放五分钟,再冲洗干净就可以了,熟了就不会苦了

苦丁茶 · 发表于 2007-6-18 19:18

放蚝油。

就不苦了。

金皇后 · 发表于 2007-6-19 17:19

不吃就不苦了[s:97] [s:97] [s:97]

kjkj984 · 发表于 2007-6-19 23:51

过水后再炒不就不会那么苦了吗

ngh913 · 发表于 2007-6-20 13:05

LZ用热水把苦瓜焯一下,在热水中苦瓜的生物碱被分解,就不会苦了,而后再翻炒.祝LZMM开心吃苦瓜[s:15]

塘子街8号 · 发表于 2007-6-21 06:01

不苦了还是苦瓜吗[s:14]

taylorer · 发表于 2007-6-21 07:44

不上图打PP[s:6]

蹲在村儿口 · 发表于 2007-6-21 16:32

苦瓜就爱吃凉拌的，不苦倒不喜欢吃了。

jc1984 · 发表于 2007-6-21 17:37

原帖由 kjkj984 于 2007-6-19 23:51 发表
过水后再炒不就不会那么苦了吗

试过的，没作用

怎样做苦瓜不苦，附我的方法（原）

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