[原创] 由京酱肉丝引发的......

塘子街8号

今天中午想吃京酱肉丝了.....自己动手，丰衣足食吗....开始....

1.精肉切丝，用蛋清、料酒、精盐、味精抓匀，待用

2.黄瓜切丝{应该用大葱的，可惜家里只剩半根葱了}，铺入盘底

3.锅内放油，烧至5成热，下入肉丝，快速滑散，肉丝变白时，倒入笊篱控油

4.葱姜蒜爆锅，放甜面酱煸炒，烹入料酒，添水适量，加白糖、精盐、味精，倒入滑好的肉丝，颠翻均匀，铺在盘底的黄瓜丝上即可

特点：荤素搭配、酱香浓郁、佐酒下饭均可

说到这里，可能有人要问，京酱肉丝是用豆腐皮卷着吃的，怎么没有豆腐皮啊？呵呵...各位看官，因为今天家里没有大葱了，所以俺做的京酱肉丝也就不太正宗了，也就没有必要按照原始的吃法去享用了，还不如将错就错，直接用买来的豆腐皮，经过再加工，使其由一道附菜变成完整的主菜，一荤一素，呵呵....午餐问题解决了....

1.豆腐皮、红辣椒切丝，香菜切段，置于一较大容器中

2.放精盐、味精、胡椒{少许}香油调拌均匀，装盘即可

特点：口味清淡、营养丰富

京酱肉丝



凉拌豆腐皮

rainsky

不错，色香味具佳啊！

可可木

近期经常看到楼主的作品啊！

gxmwdp

原帖由 可可木 于 2007-7-3 10:17 发表
近期经常看到楼主的作品啊！

[s:97] [s:97]

天幕

爱做饭的好男人啊　[s:89]

taylorer

看来 我也要每天做菜了 ～[s:89]

end07

[s:97] [s:97] [s:97] [s:97] [s:20] [s:20] [s:20]

fomomo

[s:20]

小v

啊，那肉丝样子很好，喜欢吃

STRIKER999

很正宗的川菜不错~~~~~~~~~~~~~[s:97] [s:97]

西门吹胀

好吃好吃！[s:20]

txws

晕，这个不是川菜吧，最怕切丝了，喜欢切块[s:97]

塘子街8号

原帖由 可可木 于 2007-7-3 10:17 发表
近期经常看到楼主的作品啊！

遇见这么多好斑竹和热情的会员朋友，想不捧场都难，愿为“美食天地”效劳[s:21]

塘子街8号

原帖由 天幕 于 2007-7-3 11:24 发表
爱做饭的好男人啊　

这您也看得出来？.....是不是您还看得出俺很真诚、很有才华.......[s:97]

塘子街8号

原帖由 txws 于 2007-7-3 21:08 发表
晕，这个不是川菜吧，最怕切丝了，喜欢切块

恩....是京菜[s:20] ....京酱肉块怎么做？请指教[s:97]