盐酥明虾

kell

很久没有来这里了、今天来了一看、同往日有所不同，多了许多新面孔、但内容结构比较丰富了、多彩了。祝愿越办越红火！

今天来给各位献一道菜----盐酥明虾
现在这个季节、我这里的著名阿拉伯红头新鲜海虾上市了，价格也不贵，每只（55-60克）约合人民币10块不到，这就是我们今天的原料虾。
1。首先剪掉两端的须、尾刺，避免食用时刮伤口腔。
2。虾背开刀去虾腥线，要求刀口要锋利、一次到位，免得划烂肉质影响外观。
3。用吸水纸巾或干净的毛巾、吸干水滴，避免过油时迸溅。
4。准备调味料，葱花、辣椒、白胡椒粉、调味胡椒盐等

烹制过程、
300-400克精制食用油、加热至8-9成（约140度），放入原料虾、大火不停的翻炒、约60秒待虾体全班红透、虾背全开，出锅泠油、待用。
锅内放入约50克食用油、烧热，大火放入葱花、辣椒煸炒、变色时加入刚才的过油虾、不停的翻炒、撒入白胡椒、、、、出锅前在撒调味胡椒盐拌均，摆盘上桌即可。

特点；皮儿脆、肉嫩、微辣口时令海鲜。尤其是与中国曲香型白酒更为配对！
大家闲来不妨一试。

[ 本帖最后由 kell 于 2007-11-3 16:02 编辑 ]

kell

继续、、、、

kell

继续、、、、、、

可可木

美味！
楼主在日本？

kell

是的、、、[s:18]

可可木

那有机会给我们介绍一下日本的饮食吧！

kell

要想了解什么？
尽力而为、、、[s:30]

gxmwdp

口水~~~[s:20] [s:20]

呛的流眼泪

看着就爽

风中残猪

楼主上吃的照片！～
这虾好大一砣虾黄，看着就爽

黛玉笑了

实在可恶！！！[s:29] [s:29]

kell

原帖由 黛玉笑了 于 2007-11-3 19:22 发表
实在可恶！！！[s:29] [s:29]

哈哈、这与玩儿音响不矛盾吧、、、看看我的签名就明白了、、、人生苦短、该享受的决不错过呀、、、、慢慢品味吧。[s:97] [s:97] [s:14]闲来、做几道平时在馆子里吃不到的佳肴、也是我的一个爱好[s:89]

[ 本帖最后由 kell 于 2007-11-3 20:12 编辑 ]

当场吓死13个人

顺便介绍一下日本的女优[s:89]

gxmwdp

还有这心思？[s:33] [s:33]

kell

原帖由 当场吓死13个人 于 2007-11-3 20:22 发表
顺便介绍一下日本的女优[s:89]

哈哈、喜欢老的还是少的？[s:30]