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盐酥明虾

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发表于 2007-11-3 15:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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很久没有来这里了、今天来了一看、同往日有所不同,多了许多新面孔、但内容结构比较丰富了、多彩了。祝愿越办越红火!

今天来给各位献一道菜----盐酥明虾
现在这个季节、我这里的著名阿拉伯红头新鲜海虾上市了,价格也不贵,每只(55-60克)约合人民币10块不到,这就是我们今天的原料虾。
1。首先剪掉两端的须、尾刺,避免食用时刮伤口腔。
2。虾背开刀去虾腥线,要求刀口要锋利、一次到位,免得划烂肉质影响外观。
3。用吸水纸巾或干净的毛巾、吸干水滴,避免过油时迸溅。
4。准备调味料,葱花、辣椒、白胡椒粉、调味胡椒盐等

烹制过程、
300-400克精制食用油、加热至8-9成(约140度),放入原料虾、大火不停的翻炒、约60秒待虾体全班红透、虾背全开,出锅泠油、待用。
锅内放入约50克食用油、烧热,大火放入葱花、辣椒煸炒、变色时加入刚才的过油虾、不停的翻炒、撒入白胡椒、、、、出锅前在撒调味胡椒盐拌均,摆盘上桌即可。

特点;皮儿脆、肉嫩、微辣口时令海鲜。尤其是与中国曲香型白酒更为配对!
大家闲来不妨一试。

[ 本帖最后由 kell 于 2007-11-3 16:02 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-11-3 15:32 | 显示全部楼层
继续、、、、
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 楼主| 发表于 2007-11-3 15:33 | 显示全部楼层
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发表于 2007-11-3 16:05 | 显示全部楼层
美味!
楼主在日本?
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 楼主| 发表于 2007-11-3 16:12 | 显示全部楼层
是的、、、[s:18]
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发表于 2007-11-3 16:38 | 显示全部楼层
那有机会给我们介绍一下日本的饮食吧!
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 楼主| 发表于 2007-11-3 16:40 | 显示全部楼层
要想了解什么?
尽力而为、、、[s:30]
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发表于 2007-11-3 16:52 | 显示全部楼层
口水~~~[s:20] [s:20]
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发表于 2007-11-3 17:44 | 显示全部楼层
看着就爽
在无耻的路上肆无忌惮的放声高歌
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发表于 2007-11-3 18:17 | 显示全部楼层
楼主上吃的照片!~
这虾好大一砣虾黄,看着就爽
生活像一把无情刻刀,改变了我们模样
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发表于 2007-11-3 19:22 | 显示全部楼层

LZ玩4344还做的这么好吃!!!

实在可恶!!![s:29] [s:29]
纯情有罪


           腐化堕落  反动黄色
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 楼主| 发表于 2007-11-3 20:03 | 显示全部楼层
原帖由 黛玉笑了 于 2007-11-3 19:22 发表
实在可恶!!![s:29] [s:29]

哈哈、这与玩儿音响不矛盾吧、、、看看我的签名就明白了、、、人生苦短、该享受的决不错过呀、、、、慢慢品味吧。[s:97] [s:97] [s:14]闲来、做几道平时在馆子里吃不到的佳肴、也是我的一个爱好[s:89]

[ 本帖最后由 kell 于 2007-11-3 20:12 编辑 ]
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发表于 2007-11-3 20:22 | 显示全部楼层
顺便介绍一下日本的女优[s:89]
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发表于 2007-11-3 21:33 | 显示全部楼层

回复 13# 的帖子

还有这心思?[s:33] [s:33]
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 楼主| 发表于 2007-11-10 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 当场吓死13个人 于 2007-11-3 20:22 发表
顺便介绍一下日本的女优[s:89]

哈哈、喜欢老的还是少的?[s:30]
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