社饭（原创）

lpl

因工作关系，我近日去了一趟恩施。恩施是湖北土家族苗族自治州的首府，位于鄂西，与重庆市的万州、乌溪毗邻。说起恩施，当年我学校毕业分配工作时给我指定的去向就是恩施，但我最终还是留在了武汉。当时一想到要去大山沟里工作，心里那个怕怕，现在想起来还记忆犹新。
      可自打工作以后，自己却几乎年年要去一、二次恩施公干，去的次数多了、久了，如果中间有那么一段时间不去，心中隐约还有些牵的意思。人常说“天上九头鸟，地上湖北佬”，说的就是湖北人的聪敏亦或狡猾。可是恩施人与大家印象中的湖北人却是很有一些不同的，恩施山清水秀，民风质朴；恩施的男人热情忠义，大度豪爽；恩施的妹娃（当地话，指少女）肤若凝脂，皓齿明眸，使人咋一见到竟有些“不思蜀”的意味。
      久而久之，便对恩施的风土人情有了一些感受，就吃的方面来说，什么腊蹄子、土腊肉、合雜、包谷饭、洋芋饭等等足以让“好吃佬”们口水长流，除此之外更有一个特别的饭——“社饭”，我很喜欢吃社饭。
      每年的清明前后，也就在香椿上市的时节，社蒿也长出了尖尖的嫩苗，社蒿是与泥蒿、茼蒿同一类的植物。土家人将采集来的社蒿叶捣碎，混以腊肉、腊肠、香干、盐，再拌入按八分糯米、二分粘米的比例配置的米中，上竹蒸笼，用材火蒸。蒸熟出笼后就是社饭了。出笼的社饭红白相间、晶莹剔透；饭粒粒粒清爽、软而不趴；更兼有菜香、腊肉香扑鼻。各位坛友，我是一次就要吃上三大碗！
     在家中长輩去世三周年的祭日，土家人为祭奠先人，祈求先人保佑后人平安，做后輩的就要在家中摆酒，围坐吃社饭。由此可见，社饭不光是味道好，它还是具有一定民族底蕴的东西。
     坛友中可有恩施人否？

[ 本帖最后由 lpl 于 2008-3-20 23:16 编辑 ]

sabrina1120

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[s:14]

随意风

[s:16] :funk: :funk: :funk: :funk:
能不能别说吃的呀，受不了啦:Q :Q :Q :Q :Q

投投是道

随意风妹妹 别客气，随意吃！偶请客！[s:30]
[s:97] [s:97] [s:97]

随意风

楼上是表面派
[s:16]

江寒

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小时候，家里在清明节时也做这个饭。
那是很久远的记忆了。

lpl

现代都市里生活的人离这些质朴的东西好像越来越远了。

sabrina1120

总算今天是最后一天忙  这个月剩下的时间终于可以尽情玩乐！
所以 第一天就给自己弄了小米粥：）  小米可是友人从家乡带来的 呢 ，真不错！[s:6]

lpl

会煲粥也是一个秘密武器呢。

lpl

吃啊。吃啊。吃出个胖子啊！

sabrina1120

呵呵  9：30：00---2：30    忙得连眨眼睛的功夫都没有 [s:16]

现在肚子都饿了 还是忍了不吃 先去睡了吧！ 否则胖了肚子就惨了 呵呵

伊豆

弄得我口水直流.

浮云游子

商业性的饮食业和乡村城市化
          迅速侵蚀了乡野的原汁原味

[ 本帖最后由 浮云游子 于 2008-3-23 01:42 编辑 ]

b29-mk

鄂菜
不错哦[s:6]

lpl

咱也没啥远大抱负了，就是一个吃。现在乡土菜大行其道，北方也是一样的吧。