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楼主: froglark

多吃鲤鱼让你健康长寿

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发表于 2010-4-2 17:16 | 显示全部楼层
马铃薯的消化吸收率约72%
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发表于 2010-4-2 17:16 | 显示全部楼层
玉米的消化吸收率约65%
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发表于 2010-4-2 17:17 | 显示全部楼层
不过,消化消化吸收率高,未必就一定好,还要看食物的生理价值
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发表于 2010-4-2 17:18 | 显示全部楼层
蛋白质的生理价值是指蛋白质在体内被有效利用的程度
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发表于 2010-4-2 17:24 | 显示全部楼层
食物蛋白质高,但吃进去利用不上,白搭
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发表于 2010-4-2 17:25 | 显示全部楼层
蛋白质是由很多种氨基酸组成
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发表于 2010-4-2 17:26 | 显示全部楼层
食物蛋白质里面的氨基酸种类有些是人体不那么需要的
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发表于 2010-4-2 17:26 | 显示全部楼层
而且,食物的氨基酸的组成比列也不见得和人体需要的一致
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发表于 2010-4-2 17:28 | 显示全部楼层
人体根据每天的消耗和抵抗疾病等等需要来寻求合理的氨基酸
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发表于 2010-4-2 17:29 | 显示全部楼层
动物食品的蛋白质里面的氨基酸的种类和比例比较合乎人体需要
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发表于 2010-4-2 17:29 | 显示全部楼层
植物蛋白就差些
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发表于 2010-4-2 17:30 | 显示全部楼层
所以素食者往往伴随一定程度的营养不良
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发表于 2010-4-2 17:31 | 显示全部楼层
因为,植物食品的蛋白质里面的氨基酸种类差些,比例也不够好
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发表于 2010-4-2 17:32 | 显示全部楼层
比如谷类中赖氨酸,蛋氨酸不足
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发表于 2010-4-2 18:47 | 显示全部楼层
豆类中蛋氨酸,苯丙氨酸不足
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