朋友们来跟学习学习做贵州酸汤鱼

地瓜稀饭 · 发表于 2011-1-6 18:45

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鲤鱼，在鱼摊就收拾干净了，拿回家就清洗了

来~宝贝，躺好，放松……

我不得不残忍的肢解你……

放点生抽料酒和大葱腌半小时，去腥味。

两个漂亮的西红柿。

西红柿切成小块，用这个迷你小机器打成西红柿浆出来，如果嫌麻烦，用刀切也可以。
最好是新鲜西红柿，瓶装的西红柿酱味道会差很多。

西红柿就这样了

这个调料很重要哦，贵州的糟辣椒，酸辣口的，如果实在没有的话，用郫县豆瓣代替啦。

准备好的葱姜蒜，野山椒，西红柿酱，还有就是需要适量的盐和鸡精了

葱姜蒜，野山椒爆锅

加入西红柿酱

再加入糟辣椒

把鱼头放入锅里熬汤，大火烧开，然后小火10分钟，放入鱼肉，煮好就OK了。

很美味吧？开吃咯~~~~~~~~~~~~~~[s:14] PS：我在鱼汤里加了一点点白糖，这样味道会更鲜美，不信你试一试咯

费了好大的劲版主给个精吧，[s:97] 以后我会更加努力[s:21]

[ 本帖最后由地瓜稀饭于 2011-1-6 18:51 编辑 ]

yjchao · 发表于 2011-1-6 18:58

[s:20] [s:20]

大象大 · 发表于 2011-1-6 19:25

[s:198] [s:198]

悠细 · 发表于 2011-1-6 19:38

学习了！看起来很好吃哦

scqgw · 发表于 2011-1-6 19:45

[s:17] [s:20] 学习

一天一点长 · 发表于 2011-1-6 19:46

番茄要发酵吧[s:97]

徽州野鹤 · 发表于 2011-1-6 19:56

酸汤鱼果然好吃，N年前吃过几次，喜欢，顶

暗战无双 · 发表于 2011-1-6 21:28

[s:15]

河南 · 发表于 2011-1-6 22:06

[s:15]

gxmwdp · 发表于 2011-1-6 22:56

[s:20] [s:20] [s:20] [s:20]

木犊的凹哩 · 发表于 2011-1-6 23:44

[s:97]

SamChing · 发表于 2011-1-7 00:51

[s:92]

SamChing · 发表于 2011-1-7 00:51

[s:139] 这个比较开胃的说，不过只吃过一次

bob3345 · 发表于 2011-1-7 02:31

可以 [s:20]

jewle · 发表于 2011-1-7 16:14

又学到一招牌菜