三菱电机不释放蒸汽的电饭煲

像水似云

三菱电机将于2009年2月1日上市不向外部散发蒸汽的IH电饭煲“无蒸汽IH”（型号：NJ-XS10J系列）（图1）。这是通过开发并配备“水冷式蒸汽回收系统”实现的，该系统的原理是在锅内回收煮饭时产生的蒸汽。由于不会因蒸汽排出而产生湿气、热量及气味，因此可置于以往不能放置的场所。另外，还能持续用强火加热，蒸出的米饭更加香甜。

为了回收蒸汽，新产品的锅身前面装有水箱，锅盖内部装有内盒（图2，3）。上述系统可将产生的蒸汽经由内盒与软管送至水箱，凝结成水。采用该系统以后，去掉了以往产品设置在上表面的蒸汽口。由于采用了防止蒸汽外溢的结构，除了不会污染放置场所周围之外，煮饭时周围的湿度及温度也不会上升。

图2：锅身前面安装的水箱。水箱端装有检测水位的传感器，不在规定水位时会报警。

图3-1：内盒的安装位置。由于安装了内盒，上部加热器面积缩小，因此通过改进散热板的形状提高了效率。内盖右侧为监控温度的传感器。


图3-2：内盒结构。连接锅体和水箱（上）。通过位于内部靠近中央位置的坝状物分离美味成分和水蒸气（下）。清洗内盒时，拿掉内盖后取出内盒，上下分开后进行内部清洗。
另外，采用不向外部散发蒸汽的结构之后，能够保持沸腾后的火力。以前，为了防止蒸汽从蒸汽口喷出外溢，需要调整火力，以850W功率间歇加热。而新产品能以900W功率持续加热（图4）。因此，蒸煮程序的热量可比以前增加16％左右。

图4：沸腾后的加热方法。原产品（左）为防止外溢需要间歇加热，新产品（右）可持续加热。
通过加热时产生的对流，可使分解至米粒表层的还原糖量增加约40％，米粒膨胀率增加约11％。因此，可蒸出更加香甜、口感更好的米饭。
　　煮饭时所产生的蒸汽和美味成分（糖类、氨基酸）在通过锅内时发生分离，只在锅内累积美味成分。具体做法是通过盒内的坝状物时，美味成分液化，蒸汽聚集在水箱内。通过蒸煮时还原所回收的美味成分，使其增至原来的两倍左右。

像水似云

网上看到，转过来大家瞧瞧热闹

toshibasony

http://kaden.watch.impress.co.jp ... 0110411_438361.html
最新款已经出了

蓝翎

价格很贵。

牛奶超人

对于这方面，我不是很了解