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楼主 |
发表于 2011-5-23 11:14
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原帖由 sockpuppet 于 2011-5-23 04:25 发表 
看似买了好东西 却不会用。
初榨橄榄油最好别加热炒菜之类的 否则营养尽失。
45度的会让油气化。。营养全没。。。[s:41]
如果你想用橄榄油炒菜 就别用初榨
没营养的油何来多多益善? [s:41]
你的意思是地中海的同学都是做冷菜的?
橄榄油还是可以加热的,但是要控制温度,最好不要超过180度。
我这个锅子做菜,温度绝对不会超过180度得,最高功率是1200W,基本是600w,放食材的时候才100w。
这样才能保证橄榄油不会将微量元素由于过高的温度而变形。
你说的45度,我是有不同意见的。
橄榄油是可以煎炸的,但是不可温度过高,且橄榄油是最稳定的一种油了,高温使他变性的可能性相对其他种的油为小。
温度是关键。
还有说到油,用国内的油就没有这个问题了吗?问题更多,我还是老老实实用好橄榄油吧。
[ 本帖最后由 uiqij 于 2011-5-23 14:20 编辑 ] |
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