校園咖啡餐廳

sakeman

沒有人煙是第一印象
這樣地點適合開辦一家中檔的西餐廳嗎
這裡是一棟剛落成七層外國研究生國際會館大樓有220間客房.入住率80%
學生年紀20-25來自5個不同國家.男121人.女50人.
投標書寫著經營項目為...供應餐飲服務.生活機能商品為主.
會館在校區鬧區外約10分鐘路程.四周是居民區公教人員.消費水平中上.
往左前方5分鐘有一所1000人小學.往右12分鐘另一居民商圈.
所以附近沒有商店人群往南往西往東散去.

就這樣條件.

[ 本帖最后由 sakeman 于 2011-6-27 13:28 编辑 ]

sakeman

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別人的店取來做對照.

[ 本帖最后由 sakeman 于 2011-6-27 13:28 编辑 ]

sakeman

借用圖面可以這樣由虛擬到實體想像.

[ 本帖最后由 sakeman 于 2011-6-27 13:29 编辑 ]

飞安

我个人感觉人流有点少

如果是学生群体,还是调查下比较好

是喜欢去咖啡厅

还是图书馆

飞安

不如做个7-11的带简单的简餐,服务学生

可乐乐

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在我印象中，外国人喜欢

sakeman

原帖由 飞安 于 2011-6-15 16:21 发表
不如做个7-11的带简单的简餐,服务学生

7-11不來.這裡定位很難.
校長也怕我們虧了跑了.
所以條件改了收8個月房租.
水電房屋稅地價稅水瓦斯消防管道....全免.
水電也能免?校長是否喝高了.
學校最初是想與會館做配套.
大概是自己沒把握所以讓人來做.

sakeman

現在文化產品生產的大國是美國、日本和歐洲，甚至韓國也遠遠走在我們的前邊。已經落後了，不能夠再等待了，我們國家已經被動到需要抵抗文化侵略的時候了。但是，我們自己文化產業的發展，遇到了瓶頸。實際上不是生產力的問題，也不是科學技術問題，還是思想觀念問題。我來舉一個例子，美國一個州政府投資建設了一個體育場，然後一美元賣給了一個企業來經營管理。為什麼？因為出售合約的前提是使用方向和經營內容由政府來界定，也就是說政府建設的目的和企業經營的社會效益是完全一致的。實際上等於政府把體育場的管理和經營責任下放和轉嫁給了企業.....(這段話源出自足球門小說)

[ 本帖最后由 sakeman 于 2011-6-15 16:57 编辑 ]

飞安

消费群体不明朗

如果就算是以服务学生的话

中档餐厅是否定位有点高了?学生负担的起?

主要消费群体171人  3天消费一次,估计都难cover

sakeman

哈哈～IHOUSE 餐廳太小啦，x大都交給您經營可好？

飞安

[s:14] [s:14] [s:14] [s:14]

飞安

做生意的最高境界就是能同时实现个人利益和社会利益最大化

国内就很难

sakeman

做是肯定做了.
設計個漂亮餐廳不難.
但是風格...市場區隔很難.
整個校區有14600人.居民20000餘人
商圈面積約500畝地.分成第1234象限.
我們就坐落在第1象限.東北角最安靜的核心

麥當勞星巴克都在校門口.
還有四家薩比亞式義大利餐廳.
兩家咖啡廳.其餘中.日式餐廳十多家.

[ 本帖最后由 sakeman 于 2011-6-15 17:30 编辑 ]

sakeman

我們開店可以使用的元素.三種風格.
1.有機食品應用在早餐上.
2.澳洲式餐飲應用在午.晚餐.
3.咖啡廳特色經驗.應用在裝潢器具.
4進口國外啤酒.

sakeman

有田園玉米蔬菜、起司沙拉蛋、火腿沙拉、起司洋芋沙拉、火腿洋芋沙拉、起司火腿、醬燒豬肉、起司燻雞、黑橄欖鮪魚，哈！今天還新增了黑胡椒牛肉，但我最愛的還是醬燒豬肉、火腿洋芋&黑橄欖鮪魚，尤其是醬燒豬肉，真的只能用驚為天人來形容，整家店都不用油，不煎炸，講求食材的天然原味.
另一特色在飲料上，我吃有機一陣子，卻還沒喝過這麼美味可口的精力湯&有機果汁，好多食材，蠻多客人都會問
簡單把菜單上的飲料po出來，這星期跟閃光一起試過的心得就附在後面：
活力精力湯：綠綠的，有很多纖維，卻很好吞，。除了蔬果外，還有堅果的口感，我覺得喝完很滿足！甜菜根精力湯：很漂亮的紫色，甜甜的，感覺有養顏美容的效果。
藍藻精力湯  小麥草精力湯  纖維多蔬果
C加鐵美容汁：好喝！也是紫色的，沒有那麼多纖維，健康的果汁！
石蓮花養肝汁：很好聞，很清爽，沒有草的味道，看到養肝的功能，晚睡的人好像很適合，我也挺愛的。
鮮果優酪乳(鮮奶或豆漿)：。
除了這些高檔的飲料，還有活力飲品：像是鮮奶茶、英式紅茶、薏仁漿、蘋果豆漿等，還有榛果、焦糖跟香草口味。感覺店家蠻用心在製作飲料的，我喜歡蘋果豆漿，有點像我們小時候喝的蘋果牛奶。

[ 本帖最后由 sakeman 于 2011-6-15 18:04 编辑 ]