《每月之星》12月参赛贴——深海鱼头黄豆汤

小小罗

鱼头黄豆汤

周末，生活必须要FB一下滴```[s:30]
翻开冰箱找料，决定海鲜汤！
家乡都叫这种鱼叫箭鱼，体长一米左右，鱼肉比较结实，不够嫩，所以只买了鱼头
呵呵~
(小时候听说这种鱼会击穿渔船滴木头，会在海面上飞跃，晚上滴时候那绿色滴骨头有夜光功能，很恐怖滴说```)

在一翻血 腥后，终于把鱼腮给清理干净
刚要开始剁开，发现嘴里居然还有没吞到胃里滴小鱼，1条，2条，3条……[s:43]


好吧，这鱼头的骨头相当的硬，武功再高，菜刀再利也无济于事···
花了十几分钟才大卸八块```[s:18]
此处忽略血腥场景！
嗯，鱼骨头是绿色的，呵呵```


热锅，油爆姜片


煎鱼头！说是煎，感觉像爆炒一样，这鱼肉结实的怎么弄都不烂，呵呵```
要加些酒，去腥，你懂的！


看着鱼头的表层煎干了，鱼肉里面滴血丝也木有滴时候开始倒水和放入黄豆（黄豆在此前泡了一些时间滴）


盖上锅盖等到水开了一会，打开后香味扑鼻！淡定，汤还没好````[s:102]


前面说过，这鱼的骨头超级硬，而且黄豆这么煮一下不会嫩！
汤，是要煲出来滴!
那就高压煲吧，家里木有明火，呵呵```

18分钟，高压！


18分钟后又是一锅好汤```
开吃！！！[s:117]
重点在汤，请忽略其他菜式，嘿嘿```


呵呵，再看下，骨头还是绿绿滴````[s:14]

可可木

这鱼头第一次见

呛的流眼泪

:victory::victory:

kkjin

[s:97]

tyokyoku

这个是啥鱼？

johnnyocean

tyokyoku 发表于 2011-12-5 19:49
这个是啥鱼？

剑鱼，老人与海里面的大鱼

蹲在村儿口

[s:33][s:33]

26279430

这在我们重庆叫带鱼！

小小罗

26279430 发表于 2011-12-9 16:28
这在我们重庆叫带鱼！

朋友，这绝对不是带鱼
呵呵```

可乐乐

这个喜欢啊

wilsonxia999

头回见这个鱼，看上去和带鱼非常相似阿。

小小罗

wilsonxia999 发表于 2011-12-12 13:44
头回见这个鱼，看上去和带鱼非常相似阿。

带鱼的头有些扁呢，没这个有立体感[s:14]

lugangqiang

关键是好吃瓦

优泉

吃这个鱼要看季节啊。。。在大连这边只有9月-10月份有。且远海鱼。。。没有活的只有冰鲜。。。一般都不怎么新鲜。煲汤欠点儿。。哈哈:victory:

优泉

能买到稍微新鲜点儿的还是不错得。。好像交 ji ling 大连这边叫法。。不知道怎么写。。。。