中午做了个瑶柱蒸蛋

tibetan · 发表于 2012-2-18 14:04

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本帖最后由 tibetan 于 2012-2-18 14:06 编辑

老婆比较喜欢吃瑶柱蒸蛋，中午有时间，就做了一个。
1、碟子里面放点水，瑶柱洗干净后放碟子里面，然后蒸一会，把瑶柱蒸软。碟子里面的水有瑶柱的鲜味，我一般都不会倒掉

2、打两个蛋到碗里，然后打匀

3、加凉白开和盐，再打匀

tibetan · 发表于 2012-2-18 14:06

本帖最后由 tibetan 于 2012-2-18 14:13 编辑

把蛋倒进装着瑶柱的碟子里面，然后用保鲜纸盖好

放到锅里蒸10分钟

10分钟后出锅

淋上一点酱油，简单版的瑶柱蒸蛋就完成了

tibetan · 发表于 2012-2-18 14:07

本帖最后由 tibetan 于 2012-2-18 14:14 编辑

因为水放得有点少，所以不够水嫩，不过效果还是比较满意

tibetan · 发表于 2012-2-18 14:27

求加分啊..........

小宝爱阿珂 · 发表于 2012-2-18 15:05

赞一个，二十四孝老公啊。[s:97][s:97]

可可木 · 发表于 2012-2-18 16:16

{:soso_e179:}

lugangqiang · 发表于 2012-2-18 17:30

瑶柱太多了吧

tibetan · 发表于 2012-2-18 18:09

lugangqiang 发表于 2012-2-18 17:30
瑶柱太多了吧

呵呵，没办法，老婆好这口

可乐乐 · 发表于 2012-2-19 10:02

保鲜膜不适合高温加热吧，用不锈钢碟子，用电饭锅做饭，饭快要熟的时候放进去蒸，就可以水嫩的了

tibetan · 发表于 2012-2-19 11:47

谢谢指教，下回就用你的方法

老喜 · 发表于 2012-2-21 22:03

试试加温水（30左右度），打鸡蛋的浮沫去得干干净净，效果肯定不一样

tibetan · 发表于 2012-2-21 23:30

老喜发表于 2012-2-21 22:03
试试加温水（30左右度），打鸡蛋的浮沫去得干干净净，效果肯定不一样

哈哈哈，有信心下回可以做一个比较完美的蒸蛋了

lpyzx · 发表于 2012-2-23 18:39

什么是瑶柱？

zou · 发表于 2012-3-30 15:29

瑶柱就是干贝，晒干的扇贝丁儿。

四一四 · 发表于 2012-4-1 16:47

放到锅里蒸10分钟