《每月之星》3月参赛贴——蚝油头菜

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-10 20:46

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

这个不是很完美，不过今晚就是它了

原料：疏松的头菜，也有地方叫包菜的，太乱了
最好是疏松的，硬的不好吃，这是哥做了两年的经验啊，这个不够绿，不过考虑到晚上市场东西少，也就这样了，忍忍吧

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-10 20:48

撕碎，不要切的，洗净晾干，一定不要有水下锅啊，亲[s:14]

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-10 20:49

热锅，多放些油，加上适量辣椒和姜末，哥最近吃线太多，就放了五个小朝天椒[s:14]

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-10 20:51

下锅，爆炒，不怕火大，翻炒至菜变蔫吧，小火放入适量蚝油，不要盐的[s:30]

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-10 20:53

放入大蒜，一定要放入大蒜的[s:14]，要多多的，这是一个蒜头剩下的一部分:victory:。乖爸是不是享受不了大蒜啊

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-10 20:54

成品在这里，出炉，楼道都能问道香味的

蛋疼 · 发表于 2012-3-10 20:56

这样就想要充电器啊[s:33]

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-10 21:00

蛋疼发表于 2012-3-10 20:56
这样就想要充电器啊

尼玛，老蛋想造反[s:29]

哥出差去东营跟台，昨天晚上11点才回家，做到这个程度已经很好，不像你这个资本家，尼玛，全是进口调料还整天哭穷，哥鄙视你啊，[s:43]

tyokyoku · 发表于 2012-3-10 21:03

我倒也不是不吃大蒜，只是不习惯做什么都放大蒜[s:41][s:41][s:41]

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-10 21:14

对了，学名叫卷心菜的[s:97]

荷尖蜻蜓 · 发表于 2012-3-11 23:17

走一个

牛老者 · 发表于 2012-3-12 02:54

蛋疼发表于 2012-3-10 20:56
这样就想要充电器啊

这比你那个卖相儿好。

牛老者 · 发表于 2012-3-12 02:58

这个学名叫：结球甘蓝。也叫圆白菜，卷心菜，洋白菜，包菜。楼主说的头菜我第一次听。

wilsonxia999 · 发表于 2012-3-12 11:28

建议在油锅热了后先爆蒜，然后炒。

牛老者 · 发表于 2012-3-12 18:04

我们这儿叫大头菜的是指做咸菜的那种芥菜头。可清炒。有两种，一种做成榨菜，一种做成芥菜疙瘩，又分生芥和熟芥。