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家电论坛»家电论坛 › ≡ 娱乐、休闲及其它 ≡ › 健康、美食、养生 › 《每月之星》3月参赛贴——春天的味道—香椿炒鸡蛋

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《每月之星》3月参赛贴——春天的味道—香椿炒鸡蛋

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发表于 2012-3-11 01:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由黄书黄于 2012-3-11 16:12 编辑

今天去菜场看见有香椿，刚上市买了一点尝鲜。香椿是一种树，这种树的树叶子每年春天刚长出来的时候整体比较嫩，不知道哪个朝代开始有人采摘了吃。刚长出来的时候是图片里红绿相间的。再长大就不能吃了，春天树叶长得飞快，一年只有一两周之内的时间可以采摘。现代应为有了保存的工艺，每年大概有一个月的时间可以买到。以往长江一带城市里要吃到比较困难，最多买点香椿干吃，现在多了。但是味道好像也不大对了。

原料：香椿、土鸡蛋
调料：盐，橄榄油
口味：香椿比较清爽，有股特殊的味道。主要是吃点春天的味道吧。
炊具：德精平底锅一口，日完陶瓷套一把，加神砧板一块

先冷水洗干净
香椿鸡蛋01.JPG

香椿鸡蛋01.JPG

水烧开走一遍，颜色变了捞起。
香椿鸡蛋04.JPG

香椿鸡蛋04.JPG

捞起滤干水切碎

香椿鸡蛋05.JPG

鸡蛋

香椿鸡蛋06.JPG

德精平底锅烧2分钟开小火，鸡蛋放入迅速炒熟
香椿鸡蛋07.JPG

香椿鸡蛋07.JPG

放入切碎的香椿用余热炒一下，起锅前放些盐和一下。
香椿鸡蛋09.JPG

香椿鸡蛋09.JPG

成品

香椿鸡蛋10.JPG

香椿鸡蛋11.JPG

香椿鸡蛋12.JPG

香椿鸡蛋14.JPG

香椿鸡蛋15.JPG

香椿鸡蛋16.JPG

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发表于 2012-3-11 07:17 来自家电论坛网手机触屏版 | 显示全部楼层

用这个卷水烙镆好吃

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2货，置顶帖跟帖加分去发表于 2012-3-11 08:52

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发表于 2012-3-11 08:50 | 显示全部楼层

啥玩意儿这是？

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树叶，穷人吃的玩意。发表于 2012-3-11 16:13

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发表于 2012-3-11 09:18 | 显示全部楼层

味道不错

不要和傻子争论，不然别人分不清谁是傻子；
不回应疯狗，因为人听不懂疯狗的狂吠；
狗，让它去狂吠吧，它需要发泄！
对于跳梁小丑，视同傻子、废狗，一概无视！

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女人趁还年轻

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发表于 2012-3-11 16:58 来自家电论坛网手机触屏版 | 显示全部楼层

这个我们本滴都是把香椿碎了后掺饭蛋液里，油煎成饼状即可。比你那个香多了！！！

天若赐我辉煌，我定比天猖狂。。。。

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发表于 2012-3-11 17:17 | 显示全部楼层

野菜阿，富人吃的玩意儿[s:97]

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发表于 2012-3-11 18:27 | 显示全部楼层

好好好···

我也去弄这个！我奶奶家三颗香椿树！年年春暖时候用鸡蛋壳罩住香椿芽然后长出来的超级好吃··嫩··
腌的香醇都吃很久·· 炒鸡蛋只用嫩的 ·稍微有一点点老的都腌了··

好东西··:victory::victory::victory:

需要各种乐器的可以找我或者录音编曲制作的找我波飞传媒[url=]需要各种乐器的可以联系我 [/url]

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发表于 2012-3-11 18:30 | 显示全部楼层

不过炒法不一样··

我们是鸡蛋和香醇同时炒的··

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发表于 2012-3-11 18:44 来自家电论坛网手机触屏版 | 显示全部楼层

pk45000 发表于 2012-3-11 18:27 好好好··· 我也去弄这个！我奶奶家三颗香椿树！年年春暖时候用鸡蛋壳罩住香椿芽然后长出来的 ...

洋槐树花也好吃。多少年没吃过了，蒸蒸拌蒜泥,美味

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这个年年吃！院子里两颗槐花树！呵呵··还煎饼子吃··哎··估计过了这一代就再也吃不上了··· 发表于 2012-3-11 19:57

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发表于 2012-3-11 21:46 | 显示全部楼层

旁友侬苦以额，时鲜货！！！

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楼主| 发表于 2012-3-11 22:25 来自家电论坛网手机触屏版 | 显示全部楼层

pk45000 发表于 2012-3-11 18:30
不过炒法不一样··

我们是鸡蛋和香醇同时炒的··

回头试试你们的做法，我这是自己想的没人教。自己家有树真不错，现在这玩意商品化了，味道也不对了，以前卖的没这么粗壮。

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呵呵·怎样做都一样吃的。这个嫩嫩的最好吃··可能真商品化了·有点上肥的感觉啊·幸好老人爱种这些·家里有3客树，罩鸡蛋壳的最嫩了1 发表于 2012-3-11 22:33

I WANT TO BELIEVE....千秋大梦游南北，一枕黄梁吃东西。

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发表于 2012-3-12 03:00 | 显示全部楼层

女人趁还年轻发表于 2012-3-11 16:58
这个我们本滴都是把香椿碎了后掺饭蛋液里，油煎成饼状即可。比你那个香多了！！！

是的。之前也不用开水焯。

我喜欢切的不那么碎，蛋液只要包住一半儿菜就可以了。

我国是社会主义法治国家，法律的尊严和权威不容践踏。不论涉及到谁、职位多高，只要触犯党纪国法，都要严肃处理、决不姑息。法律面前没有特殊公民，党内不允许有凌驾法律之上的特殊党员。

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发表于 2012-3-12 03:04 | 显示全部楼层

可惜啊。我们这里还要再等一个多月才有能摘的。

我国是社会主义法治国家，法律的尊严和权威不容践踏。不论涉及到谁、职位多高，只要触犯党纪国法，都要严肃处理、决不姑息。法律面前没有特殊公民，党内不允许有凌驾法律之上的特殊党员。

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发表于 2012-3-12 10:59 | 显示全部楼层

楼主这个估计是大棚里培育的香椿芽，真正露地香椿树的嫩芽还早呢

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我说么，怎么总觉得不大对劲，长得这么大。现在哪里有大批种这个的？发表于 2012-3-12 13:12

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发表于 2012-3-13 15:00 | 显示全部楼层

卖相太差

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