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腩肉爆炒四季豆

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发表于 2012-6-11 14:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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腩肉爆炒四季豆

很多人做菜都会把食材《特别是疏菜类》先出出水,然后再炒,学足饭店里厨师的手法,以为这是很专业的做菜方法,其实这是大错特错!《饭店厨师介样处理是为了赶上菜,无奈才出介一招的》因为食材本身含有糖份,你一过水,食材本身所带的糖份就会流失!过完水再炒的菜,本身糖份流失了,吃起来就没有爽口感,食材本身的天然甜味你也没机会品尝到了!!!可惜啊!!!







材料



腩肉,四季豆,元茜,葱段,海鲜酱,鸡精,酱油,盐,淀粉。



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谁敢说在家里炒不了够火侯的好菜肴???

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 楼主| 发表于 2012-6-11 14:07 | 显示全部楼层
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发表于 2012-6-11 15:00 | 显示全部楼层
四季豆一定要炒熟。不然有毒[s:97]
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发表于 2012-6-11 16:46 | 显示全部楼层
听见吗  楼上说了  

李医生
需要各种乐器的可以找我   或者录音  编曲 制作的 找我        波飞传媒[url=]需要各种乐器的可以联系我 [/url]
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发表于 2012-6-11 17:02 | 显示全部楼层
卖相不好看啊这菜,呵呵
快乐源自知足,知足者常乐!!
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发表于 2012-6-11 17:35 | 显示全部楼层
这样容易炒不熟,可不是闹着玩的
nobody does the right thing.
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 楼主| 发表于 2012-6-11 17:47 | 显示全部楼层
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发表于 2012-6-11 18:08 | 显示全部楼层
看不出熟没熟
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发表于 2012-6-13 18:45 | 显示全部楼层
唉,看到你炒的这个,哥真想冲你面前,给你亲自做手四季豆,虽说我们不是一个菜系。
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发表于 2012-6-13 18:47 | 显示全部楼层
我们这里叫芸豆,炒之前必须用开水汆一下,这样炒出来的话好吃!
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 楼主| 发表于 2012-6-13 18:48 | 显示全部楼层
習慣壹個人 发表于 2012-6-13 18:45
唉,看到你炒的这个,哥真想冲你面前,给你亲自做手四季豆,虽说我们不是一个菜系。

[s:41][s:41][s:41]
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发表于 2012-6-13 19:38 | 显示全部楼层
看着不错。
不要和傻子争论,不然别人分不清谁是傻子;
不回应疯狗,因为人听不懂疯狗的狂吠;
狗,让它去狂吠吧,它需要发泄!
对于跳梁小丑,视同傻子、废狗,一概无视!
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够味
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发表于 2012-6-15 18:26 | 显示全部楼层
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