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腩肉爆炒四季豆

小宝爱阿珂

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2011-5-26

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发表于 2012-6-11 14:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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腩肉爆炒四季豆

很多人做菜都会把食材《特别是疏菜类》先出出水，然后再炒，学足饭店里厨师的手法，以为这是很专业的做菜方法，其实这是大错特错！《饭店厨师介样处理是为了赶上菜，无奈才出介一招的》因为食材本身含有糖份，你一过水，食材本身所带的糖份就会流失！过完水再炒的菜，本身糖份流失了，吃起来就没有爽口感，食材本身的天然甜味你也没机会品尝到了！！！可惜啊！！！

材料

腩肉，四季豆，元茜，葱段，海鲜酱，鸡精，酱油，盐，淀粉。

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谁敢说在家里炒不了够火侯的好菜肴？？？

{:soso_e120:}{:soso_e120:}{:soso_e120:}

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小宝爱阿珂

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2011-5-26

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楼主| 发表于 2012-6-11 14:07 | 显示全部楼层

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2011-7-18

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发表于 2012-6-11 15:00 | 显示全部楼层

四季豆一定要炒熟。不然有毒[s:97]

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2009-3-28

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发表于 2012-6-11 16:46 | 显示全部楼层

听见吗楼上说了

李医生

需要各种乐器的可以找我或者录音编曲制作的找我波飞传媒[url=]需要各种乐器的可以联系我 [/url]

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2006-4-5

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发表于 2012-6-11 17:02 | 显示全部楼层

卖相不好看啊这菜，呵呵

快乐源自知足，知足者常乐!!

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2006-1-31

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发表于 2012-6-11 17:35 | 显示全部楼层

这样容易炒不熟，可不是闹着玩的

nobody does the right thing.

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小宝爱阿珂

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2011-5-26

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楼主| 发表于 2012-6-11 17:47 | 显示全部楼层

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2004-4-7

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发表于 2012-6-11 18:08 | 显示全部楼层

看不出熟没熟

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2009-11-28

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发表于 2012-6-11 18:43 | 显示全部楼层

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習慣壹個人

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2010-7-6

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发表于 2012-6-13 18:45 | 显示全部楼层

唉，看到你炒的这个，哥真想冲你面前，给你亲自做手四季豆，虽说我们不是一个菜系。

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2005-1-11

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发表于 2012-6-13 18:47 | 显示全部楼层

我们这里叫芸豆，炒之前必须用开水汆一下，这样炒出来的话好吃！

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小宝爱阿珂

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2011-5-26

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楼主| 发表于 2012-6-13 18:48 | 显示全部楼层

習慣壹個人发表于 2012-6-13 18:45
唉，看到你炒的这个，哥真想冲你面前，给你亲自做手四季豆，虽说我们不是一个菜系。

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2011-12-13

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发表于 2012-6-13 19:38 | 显示全部楼层

看着不错。

不要和傻子争论，不然别人分不清谁是傻子；
不回应疯狗，因为人听不懂疯狗的狂吠；
狗，让它去狂吠吧，它需要发泄！
对于跳梁小丑，视同傻子、废狗，一概无视！

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2008-6-13

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发表于 2012-6-13 21:35 | 显示全部楼层

够味

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布兰德的姐姐

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2003-2-15

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发表于 2012-6-15 18:26 | 显示全部楼层

手艺不错

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