热狗面包，新鲜出炉了，看看诱人吗？

lugangqiang · 发表于 2012-6-23 14:49

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配料：

A(面包)：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺（偶用牛奶替代了）

B(表面装饰)：全蛋液适量，白芝麻适量。

过程：

1、把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。

3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

4、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。

6、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。

下面上图，一般按顺序上的

洋凡影音 · 发表于 2012-6-23 15:17

给我吃一个。{:soso_e102:}

可可木 · 发表于 2012-6-23 16:42

楼主进入高产期了[s:97]

lugangqiang · 发表于 2012-6-23 20:45

可可木发表于 2012-6-23 16:42
楼主进入高产期了

谢谢鼓励

lugangqiang · 发表于 2012-6-23 20:46

洋凡影音发表于 2012-6-23 15:17
给我吃一个。

上门自提，没问题

ryoman · 发表于 2012-6-23 21:24

可以啊楼主现在哪里？？？自提去了啊

来自海角 · 发表于 2012-6-26 12:59

[s:97][s:97][s:97]

lugangqiang · 发表于 2012-6-26 19:23

来自海角发表于 2012-6-26 12:59

难道你也要上门来提？[s:97]

lugangqiang · 发表于 2012-6-26 19:23

ryoman 发表于 2012-6-23 21:24
可以啊楼主现在哪里？？？自提去了啊

偶在上海

ryoman · 发表于 2012-6-26 21:29

面包太诱人 [s:97][s:97][s:97]

显示全部楼层 · 发表于 2012-6-29 15:45

顶你一下吧

拉帮结派上爱哈友网。

黑檀 · 发表于 2012-6-29 19:11

有烤箱！！！:victory:好诱人

美仑 · 发表于 2012-7-13 02:14

好诱人

小宝爱阿珂 · 发表于 2012-7-18 14:13

漂亮:victory:[s:97]

显示全部楼层 · 发表于 2012-7-19 15:43

呵呵，不错

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