《每月之星》——8月参赛帖，珍珠丸子汤------------

老枪

可可版主提醒，把这个帖子作为8月参赛贴了，
希望朋友们多多支持。谢谢！！
今天晚上做个稍微复杂点的菜--珍珠丸子汤。
主料：鸡胸肉  香菜   盐  味精 鸡蛋 胡椒粉 料酒 香油 生粉等。

制作步骤：
1.鸡胸肉要在清水里浸泡去掉血色，去除所有筋。膜。油。
2.放料理机打成肉蓉，加少许盐，味精。料酒。鸡蛋清。生粉。白胡椒粉。搅拌时间越长效果越好。
3.起锅加清水。放姜片葱段。煮至7成开。开始下丸子。
4.等丸子成型变色，可以轻轻搅拌，撇去浮沫。大火煮开。
5.汤开，丸子熟，开始给汤调味，加盐，鸡精，白胡椒粉，香菜。香油。就可以出锅了。装到精制的汤盆中，丸子都是漂着的。碧绿的香菜更衬托出丸子的洁白。
特点：丸子爽滑绵软略有弹性，汤味鲜美，尤其适合老人，小孩。

老枪

成品图

老枪

老枪 发表于 2012-8-5 19:37
成品图

做的汤没有吃完，剩下的丸子烧了一下下酒，也不错！

machismo

个人感觉，尖椒会影响菜的味道。掩盖主料鲜美。

老枪

machismo 发表于 2012-8-5 19:45
个人感觉，尖椒会影响菜的味道。掩盖主料鲜美。

鲜美的味前面喝汤已经品过了，后面主要就是要菜的味道，下酒了~~~刚喝完，谢谢指点~~

呛的流眼泪

:victory::victory::victory:

可乐乐

鸡肉茸怎么做的啊？求详细过程。

可可木

很给力，参加8月赛吧

东尼大木

:victory:

陪你听风

不能加分 没的吃到[s:11]:Q

tyokyoku

标题格式不对，我给编辑了[s:41][s:41][s:41]

怪细路

geilivable

温顺狼

[s:97]

打瞌睡的糖

支持…

么么哒

:victory:支持下