电饭锅的发展方向

xyff2447

1.压力化：提高烹饪温度，达到淀粉酶的最佳转换温度。
2.  IH化： 加热功率可调，能耗利用率高。  

左中堂

还有蒸汽化使饭更蓬松氨基酸含量更高。o内胆先进化使米饭更好受热并保持温度

wqr

压力不是重要的，像三菱跟松下等不搞压力的。
IH一直都是各家电饭煲的重点。
三菱的蒸汽回收，松下的蒸汽喷射都属于各家锦上添花的技术。
现在日本电力紧张，各家都开始重视省电环保模式和内胆的保温技术，如日立新旗舰用的真空保温层。

liangyin_nery

wqr 发表于 2012-8-26 06:41
压力不是重要的，像三菱跟松下等不搞压力的。
IH一直都是各家电饭煲的重点。
三菱的蒸汽回收，松下的蒸汽 ...

支持！IH是必须的。其他高温蒸汽，蒸汽喷射，密封无蒸汽漏出都是锦上添花，但是不可或缺。反倒是压力不是那么重要。以前的三洋可变压力是一个亮点吧。现在比较重视压力的也就象印最突出。搞个七段压力。但是感觉还不如三洋以前的可变压力效果好。
当然锅的内胆、烧饭的温度以及密封保温性也是研发的重点。

xyff2447

呵呵呵呵
各位，现在您所处的海拔高度是多少？对应的水沸腾温度是多少？米饭的淀粉酶最佳转换温度是多少？
IH---感应加热。
希望各位做做日本最高端的IH电饭锅（一定不带压力）和韩国福库IH压力电饭煲煮饭的对比试验，要求：用两年以上的陈米，采用同样的米水比例以及类似的功能，请留意时间和烹饪一结束立刻开盖的效果。
实践是检验真理的唯一标准。

左中堂

目前世界上最好的电饭煲还是松下的sx102

xyff2447

左中堂 发表于 2012-8-30 09:49
目前世界上最好的电饭煲还是松下的sx102

无论什么国家或地区生产的极品电饭煲，如果米质不好效果也不会好！但采用压力烹饪，提高烹饪温度，简化控制方法后，效果仍会有明显的改善。所以，米饭好不好吃内因在米质，器具等仅仅是外因罢了。当然不否认同样的米，用不同的电饭锅煮出来的效果还是有一定的差异。

tengji

高压力与IH结合

tengji

高压力与IH结合

guimin1

左中堂 发表于 2012-8-30 09:49
目前世界上最好的电饭煲还是松下的sx102

最好？在你眼中想当然罢了！各家厂商都有自己独到之处。

嘿嘿~奸笑中!












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xyff2447

IH用于电饭锅上最大的优点：加热功率可以做大，加热功率可调，加热位置可以调整、外移；其它优势暂时没有发现。

wqr

你只要看一下用电加热盘电饭煲的内釜底部就知道了，实际加热接触区域是多么的小了。