王鱼你们都吃过吗？

helei

王鱼不是黄鱼
后者学名叫黄花鱼
我爸妈那年代廉价货
我这代稀缺非常非常稀缺

说起黄鱼我多说几句
我妈跟我说
她小时候跟我的舅舅姨妈们去敲过黄鱼
所谓敲黄鱼
就是在乐清清江那边锣鼓喧天鞭炮齐鸣
大人、小孩把家里能敲得响的任何东西比如锅碗瓢盆都拿出来
围着海边敲
反正一敲一个有
黄鱼对声响非常敏感
震到就浮起来了
然后
多了怎么办？
晒
晒不完怎么办？
扔
扔不完怎么办？
倒田里


当我妈跟我说这事的时候我说我操了个巴子的
后悔吗妈
怎么不后悔
要是当年不那样过度性灭绝捕捞
至于现在吃不到吗


我爸妈那代人的事情
没啥好说的
唉
一代人做一代事

黄鱼现如今稀缺资源
尤其大的
捕到即抢光
过年前我一个同学打来
说在洞头码头看到船老大在卖黄鱼
大的那种
两三条9000
问我要不要
我一犹豫
没了
被人买走了


{:soso_e138:}{:soso_e153:}

继续说黄鱼
我吃过的最好吃的黄鱼
是兴乐电缆厂的老总领我去乐清黄华一家酒楼吃的
很大很大那种
当然不是一整条
而是切了两三片
然后煮粉干
哇靠
那味道
那个鲜嫩软滑
虽然得有10年了
一想起来我还是情不自禁

这玩意现在是有钱也吃不到呀

就像不是什么女人你想上就能上
不是什么东西你想吃就能吃一个道理

当然
幻总除外

helei

交易区新帖推荐

好了
回到今天要说的王鱼上面来
这个鱼算特产
这个季节从东海洄游瓯江产卵
于是人们大快朵颐

我昨天去的是温州状元的番茄海鲜排挡
最有名的两家店之一
另一家在他对面20米叫张智排挡

微震天

大连有的是黄鱼，十几块一斤，破烂！

lsy850122

天总要除外不？

七八戒

王鱼没有吃过

黄鱼在杜桥吃过野生的

老板请客、清蒸的

helei

交易区新帖推荐

王鱼比黄鱼便宜得多
68一斤
现杀现煮
一般煮粉干
温州人就是喜欢吃粗粉干
比如永嘉沙岗的粉干
就很有名
本地特产

棍棍

不信，要不你请我去尝尝。不然就是吹牛逼。

黄书黄

菜场里不是很多么。大大小小都有。上海人喜欢吃咸菜小黄鱼。

helei

厨师就在排挡门口烧
一溜的高压锅
很是壮观
这鱼处理起来比较简单
内脏不多
大嘴
肚子里有片鳔
非常好吃不要扔掉

烧的时候火候拿捏很重要
炒锅——高压锅——炒锅
来回倒腾
具体怎样烧的我也记不得了
反正就这季才有
你们不吃的话呢
就不要吃
我不勉强
等到和黄鱼一个价的时候
也不是你们想吃就能吃到的了

helei

微震天 发表于 2013-4-15 15:17
大连有的是黄鱼，十几块一斤，破烂！

天总说的对！

棍棍

helei 发表于 2013-4-15 15:27
傻逼
温州人要是跟你这个大连人一样傻逼
谁他妈掏上万买黄鱼吃

举报，丫骂脏话

lsy850122

棍棍 发表于 2013-4-15 15:29
举报，丫骂脏话

举报有功，加五昏

黄书黄

这碗粉丝汤又得好几百吧？[s:97]

helei

七八戒 发表于 2013-4-15 15:18
王鱼没有吃过

黄鱼在杜桥吃过野生的

野生极少
不管什么老板都一样

养殖的看肚子
肚子肥圆的就是养殖的了
温州南麂岛有深海养殖的黄鱼
比普通养殖的味道稍好
但是和野生的还是很大不同
本地人也是很少买来吃的
嘴刁没办法
这也是为什么温州人的结婚酒宴要10000一桌的原因之一
野生黄鱼是必须的一道菜
习俗

七八戒

helei 发表于 2013-4-15 15:34
野生极少
不管什么老板都一样

[s:6]

呵呵，何公子说的在理，不过吃的时候是2003年，不是现在，那时候野生的还是有的，现在估计比处女还少