谁来吃我的豆腐-润唐豆腐机--------豆腐篇

残墨

今天早上做了一次豆腐，用昨天晚上泡好的黄豆。结果不甚理想，简单总结如下：
1.对制作豆腐的过程比较模糊，在操作中有点失误，虽然不是重要因素，但还是有影响的。
比如，石膏粉与水混合时，因为激动洒出了一点点。
2.压水的过程中，因为用哑铃作为负重，导致过度压缩。使豆腐硬度过高。
但总体来说，还是比较成功的，第一，真的能吃出黄豆味的豆腐，第二，健康卫生的豆腐真的做出来了。

根据早上的经验，晚上又做了一次。介绍下制作过程，有的过程需要时间等待，而且没有太大的变化，所以只用文字带过。

材料：黄豆（2量杯），石膏豆腐王一包（赠送的）
工具：润唐豆腐机2128，模具，量杯，勺子，刀，刷子，哑铃（负重）
环境条件：
       地理位置（经纬度）：129.75，43.32
       海拔：355.9米
       气压：971.2百帕
       温度：24摄氏度
       适度：36%RH

一、准备工作
中午12点，把两个量杯的黄豆，泡水里了。还得等待7~9个小时。但实际上做豆腐为止，泡了6小时半。

还把黄豆皮扒掉了95%以上
其实，准备工作也没有什么重点，就是把材料和工具准备准备就行。

二、再次挑战做豆腐

倒进豆腐机隔离网内，如果不慎，有几粒掉到隔离网外的话，也不要管，不然容易造成第二次失误。

黄豆放进去后，我们就可以做豆腐了，做豆腐过程中，基本都是豆腐机做，我们要做的是面板的操作。
操作步骤： => =>

经过上面的操作后，就是漫长的等待了。这段时间我们可以做一些迎接豆浆的准备工作。
首先，把石膏豆腐王倒进模具里，再倒入一量杯的水，进行搅拌，很容易就能溶解，所以不用太用力。

其次，准备好压水时，需要接水的容器，最好是大一点的，因为出浆会达到1800毫升。
最后，把豆腐布，放进带孔模具里，等压豆腐时沥水用的。

等待过程中，主要关注一些数据 就可以。
1.开始搅拌的温度。
2.搅拌的过程中，电脑版控制着温度和搅拌时间，所以观察停顿时的温度。
3.搅拌结束后，豆腐机将鸣叫1声，说明搅拌完毕。
听到豆腐机的鸣叫声后，把溶解了石膏豆腐王的模具，放在出浆口下。
按住面板中的 两秒，豆腐机会自动出浆。

出浆的过程也只能是等待了，等出浆完毕，豆腐机会鸣叫三声，表示豆腐机的工作顺利完成。
用勺子搅拌豆浆，以便石膏豆腐王与豆浆迅速混合，搅拌5秒后，等待15分钟。

五分钟后

10分钟左右

15分钟左右
到这里，就是水豆腐了，如果懒，做到这里也可以{:soso_e113:}
把水豆腐，放进有豆腐布带孔模具里（这过程忘拍照了{:soso_e143:}，只能文字说明）


最后，用重物压豆腐，把多余的水挤出来。

三、最终成果

完整的豆腐因为闪光灯，都看不清楚了，厚度是2.5厘米，已经比较标准了。

这是已经切完的，切成4块。准备明天早上做煎豆腐或者小葱拌豆腐。

总结：
今晚的豆腐很满意了，黄豆味很浓很香，压出来的豆腐也比较符合标准。以后不愁没豆腐吃了。哈哈，这是最大的成就感。

不错不错

蓝翎

不错，不错。

残墨

兰芷之汀 发表于 2013-8-29 22:51
不错不错

谢谢，连着做了两次豆腐，成了豆腐宴了，用剩余的豆渣做了小豆腐，还做了豆腐蛋糕（这个有点失败）

残墨

蓝翎 发表于 2013-8-29 23:27
不错，不错。

谢谢，豆腐机确实不错，省时省力，还能做出口感非常好的豆腐

小家电太子

为什么图片都发重复了呢

tteagle1

我本来也想买的，但旺旺沟通了一下，发现那个店家的客服有点问题，有点怕，还是算了，不买了。
（前阵子打算想买豆腐机+万用锅，问了一下价格，这几天出差回来拍下来打算付钱了，估计客服换了个人，居然价格都不一样了，然后说给我查查，再然后就没有消息了，这样的店家还是让人不太放心。

残墨 发表于 2013-8-30 07:29
谢谢，连着做了两次豆腐，成了豆腐宴了，用剩余的豆渣做了小豆腐，还做了豆腐蛋糕（这个有点失败）

豆腐好吃不，和外面买的对比呢

残墨

兰芷之汀 发表于 2013-8-30 11:31
豆腐好吃不，和外面买的对比呢

比外面卖的好吃多了

残墨

小家电太子 发表于 2013-8-30 10:16
为什么图片都发重复了呢

[s:33]我也不知道为什么下面跟着那么多图片，为什么呢

小家电太子

残墨 发表于 2013-8-30 12:05
我也不知道为什么下面跟着那么多图片，为什么呢

你上传的图片 没用的删掉