对水波炉心动，还是想知道能不能取代炒菜锅

mingyuan

zark1213 发表于 2014-2-25 14:04
如果你要作出一桌可以吃的菜，水波炉没问题。
但是如果你要作出和中式重油炝锅一样口味的，或者大量油炸出 ...

这么说普通的清炒还是可以搞定的？

1只好猫

Scrooge 发表于 2014-2-25 23:19
其实说实话
解决油烟问题，最根本的是少放油

控制油温是关键，超过烟点才会产生油烟
有些锅具能有效控制并保持温度，所以相对来说油烟会比较少
缺点是这类锅具通常比较厚，高温爆炒，需要预热3、4分钟
另外，单手颠勺要看你的臂力了，呵呵

列出部分食用油的烟点供大家参考：
黄油  150°C
猪油 190°C
橄榄油190°C
花生油 225°C
葵花籽油 225°C
玉米油 230°C
大豆油 257°C

Scrooge

1只好猫 发表于 2014-2-26 09:32
控制油温是关键，超过烟点才会产生油烟
有些锅具能有效控制并保持温度，所以相对来说油烟会比较少
缺点 ...

油不呛出来，一样吃下去
所以少油比什么都重要
少油，少旺火

whisky005

willstar 发表于 2014-2-25 12:14
不对，松下bs1000完全可以替代蒸锅。

请问BS1000蒸的话需要多长时间？跟用炉火比呢？

山寨版主

这个绝对不行 局限性很大

ZZL49lin

请问：水波炉用来蒸鱼、蒸包子馒头好用吗？大概要多少分钟时间就可以了。

最爱小本

最近也在研究水波炉，看到这个帖子后也开始有些犹豫了，本来计划买美善品和烤箱（水波炉）搭配的，美善品可以炒菜，可以蒸，可以煮，可以搅拌研磨等，但是不能烧烤和炸。因为不能高温油炸，油温最高就是控制在120度，所以没有油烟。虽然我家几乎不吃油炸的，但是我太太炒菜还是喜欢高温爆炒，所以我也还在犹豫要不要买美善品。
此外空气炸锅似乎也能取代烤箱的功能，和烤箱价格差不多，比水波炉便宜很多，就是不知道差距在哪。