『使用报告2004.7.1』电饭煲与变频微波炉的超级煮饭功能大比拼

龙政委

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前一段时间，因为关注白色家电，开始处处留意一些品牌微波炉新增加的“超级煮饭”功能。由此不断在心里想象一件事情，就是，微波炉和电饭煲煮的饭，到底谁更划算、更好吃？

可能是“竞争”激烈的缘故吧。一些微波炉厂家从今年年初开始推向市场微波炉煮饭的新功能，如松下公司2004年初推向市场的变频机就有此功能。对此，我也感到疑惑。因为松下在推出微波炉的同时，也有电饭煲系列。这些电饭煲当然是“专门为煮饭而生的”。为什么出现产品市场“重叠”的现象呢？当然，我们一般的消费者不得而知。不过，这倒是为我们多增加了选择产品种类的机会。那么，是微波炉煮饭好，还是电饭煲煮饭好？肯定有朋友说，当然是电饭煲煮饭好。在此，我要说，朋友：且慢下结论，正好，我刚刚买了微波炉，就可以和电饭煲比试比试。让我们用“眼见为实”的大比拼来说明吧！

一、准备：
1、煮饭大米：新米 200克，清水 350克，大米浸泡 30分钟。（准备两份，分两次完成）
2、煮饭厨具：CNA15（电饭煲）和NN-K583J/MF（变频微波炉）各一台。

二、拼比内容：
1、煮饭时间：越短者取胜。
2、煮饭方便程度：方便者（智能化程度高取胜）。
3、煮饭的技术含量：深入煮饭实质，有针对性的技术创新者取胜。
3、米饭可口程度：（1）望：米饭品像，（2）闻：米饭香气度，（3）尝：品尝米饭感受度。

三、开始：（分两天完成）
1、首先是电饭煲：放入浸泡了30分钟的大米，再放清水，将电饭煲设定为“精煮”档，大约花费40分钟的时间煮好了米饭；

2、同样的程序在第二天，我使用了变频微波炉，将浸泡好的大米放入随炉子赠送的塑料蒸锅内，放入清水350克，将设定炉子的煮饭键，再设定重量为200克。当按下“开始”键后，时钟显示20分钟……20分钟后5声提示音，说明饭煮好了。

四、评比：其实，这两锅饭不仔细品尝，其味道大同小异，但是，当我在不吃菜，吃“鼓眼饭”（白饭）的情况下，两锅饭的细微差别就吃出来了。

首先，电饭煲煮的米饭，饭粒饱满、干湿适度、饭香四溢、软糯化渣；而微波炉煮的饭却使饭粒稍有膨胀、饭色鲜亮、回甜嘴中、抱口充实。一句话，前者米饭嚼味十足，略显干松，而后者嚼口软甜，扒却成粒。因此，凭我的味口各有讨巧之处，应该为五五波。

而在煮饭的时间上，微波炉有一定的优势，此处，微波炉占先。

从深入煮饭实质，有针对性的技术创新者来衡量，我认为，微波炉采用的“内外同时加热”来看，比起电饭煲的“隔锅间接加热，再实施微蒸汽压力”来看，后者技术还是有稍稍的靠后。

最后，谈一下方便程度，我认为，电饭煲专门为煮饭而生，其方便程度当然要胜一筹，但是，就厨具使用的多样性（就是说，又能煮饭、烧菜，还能有烧烤）来看，电饭煲还是差了一些，但是，在方便性上，电饭煲稍稍占前。

综上所述，本轮电饭煲与变频微波炉的超级煮饭功能大比拼中，两者成绩不相上下。但是，就综合来看（如专门煮饭的电饭煲应该更突出），我认为，还是微波炉胜出！

废言

偶用微波炉煮饭也不少了，觉得煮出的饭口感很差，可以说在所有煮饭器皿中，口感是最差的。偶绞尽脑汁，把饭煲双层密封，口味还是差劲。同等米量，煮饭时间上也比电饭煲要长。更大的缺点是，很难把握调节煮饭的时间，米质不同，米量大小，煮饭的时间也不一样，需要慢慢地摸索调节，很麻琐。而电饭煲淘米估好水量，按下开关就一切OK~~不用再操心。
但用微波炉煮饭还是有优点，就是不容易煮糊。饭有夹生，可以重新调节时间再煮。一个人的饭量在微波炉上煮，不用担心电饭煲那种除了锅巴没有饭的现象。煮饭不是微波炉的特长，不是万不得已，根本没必要使用微波炉煮饭。
微波炉和电饭煲是两种不同的厨具，使用目的特点不同，偶觉得没什么可比性~~
如果要比，偶觉得用电饭煲和电磁饭煲才有比较~~各位如有兴趣，可以比较两种饭煲的功能特点。

事实雄辩

好！十分好的试验！！建议加分！

好学生

电饭煲肯定要费电些！

废言

电饭煲的输入功率是多少？微波炉的输入功率是多少？
微波炉的热效率都不高，偶这一个格兰仕黑金刚输入功率是1400W，输出功率是900W。偶到觉得，用微波炉的烧烤功能来煮饭，味道更胜微波一筹。

龙政委

最初由 废言 发表
[B]偶用微波炉煮饭也不少了，觉得煮出的饭口感很差，可以说在所有煮饭器皿中，口感是最差的。偶绞尽脑汁，把饭煲双层密封，口味还是差劲。同等米量，煮饭时间上也比电饭煲要长。更大的缺点是，很难把握调节煮饭的时间，... [/B]

可能废言朋友用的不是变频机，因为，非变频机在中低火或低火烹制食品时，一般采用“一通、一断”的方式来降低功率，这样的后果就是食物加热不均匀，不仅是米饭，其他菜肴也有类似情况出现，我在购买机器时，也考虑到这种情况，当然，一般的微波炉都没有“煮饭程序”，因为有此程序就可以“模拟”出人工煮饭的方法：具体是：高火煮沸——中火产生锅中蒸汽，并保持对米粒的“微压力”——中低火使锅中温度再保持（时间较长）——停止（米饭煮好）。其实。现在电脑型的电饭煲也是采用类似这套“煮饭程序”动作的。我想，通过以上的“努力”，变频（改变市电频率来调节功率）微波炉肯定在煮饭上有了长足的进步！

至于微波炉的功率，据资料讲：它是所有电器中有效使用功率最高的，就是说，1000W的高功率比500W的低功率电器更省电！

黑妹

我的微波炉是变频机，微波炉做出来饭总的来说口感稍差。速度快一点，但比较费电，微波炉效率一般只有60%左右，电饭煲比较高一点，也比较方便。但冷饭翻热，微波炉比较好，松下CNA, CZ系列电饭煲具有冷饭加热功能，但没有微波炉快捷、方便。

buttonfly

我一直用微波炉煮饭，稍微多放些水，米不用泡，700W先做15分钟，水量恰当的话此时应该和比较干的粥类似，拿出来翻一翻，因为不翻底部会夹生，再来700W5分钟，就好了，饭比较软，但米粒不够亮，估计是翻动过的原因.
与电饭锅相比，不糊不溢，省时省力，不用刷锅~~。

黑妹

电饭煲是厨房中使用频率最高的电器，几乎每天都用，电饭煲不仅方便，而且煮出的饭口感比较好，除了高压锅，大概没有比电饭煲做的饭口感更好的了。
微波炉也很有用，但煮饭并不是它的强项，现在很多微波炉也有煮米饭的程序，应该也比较方便，关键是费电和口感不好。微波炉煮饭快并不是优点，电饭煲也有快煮档，但快的代价就是口感不好。老式的电饭煲煮饭也很快，就是口感差点。
如果没有电饭煲，用微波炉也能凑合，煮饭也是微波炉的一项功能。

yun

我第一次用微波炉煮饭就溢了一炉子的米汤水...从此不再考虑此项功能~~
微波炉...？还是热热冷菜吧~~

^^

tzshuian

微波炉对食物的营养成分破坏非常大，我的松下变频带温控微波炉主要用来烧开水。

事实雄辩

最初由 yun 发表
[B]我第一次用微波炉煮饭就溢了一炉子的米汤水...从此不再考虑此项功能~~
微波炉...？还是热热冷菜吧~~

^^ [/B]

哈哈哈哈，那是你水平差，^_^

黑妹

做饭，电饭煲最好，这是毫无疑问的，微波炉临时凑合一下可以，比如临时租房，能节省就节省了。一般家庭，厨房中其他电器可有可无，但电饭煲一定不能少，这是最有用的，榨汁机之类的买不买无所谓。

albert-cr

“偶到觉得，用微波炉的烧烤功能来煮饭，味道更胜微波一筹。”

这倒是第一次听说，有没有搞错？

废言

楼上的不妨试一试，味道真的不错~~~~如果觉得用烧烤时间过长，先用微波煮沸，再调节到烧烤档来闷烧饭~~~