(原创)菜鸟厨房-----鲫鱼汤

神蛙

偶是个厨房新手,刚刚学烧菜还不到三个月,三个月前我可是连煤气都不敢开的宝贝,今天也是在MM的鼓励下才有勇气亮亮相,希望能和大家交流一下得到各位高手的指点[s:14]

(原料)
主料：鲫鱼(一斤一两,6元三毛钱)

调料：姜（一大块、切丝）、蒜（一头，略拍切碎）、葱适量

花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、食用油

这种鱼我在学校旁边的菜市场买的，5块5一斤，都是活的。我买的鲫鱼，买的时候就两条，其中一条眼睛发污，剩下

的一条劲头挺大，我就买了,老板帮我杀好去鳞去了内脏,还买了一瓶胡椒粉。

工具:刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）


(做法)　　
1.将鱼洗干净装在盘子里,仔细检查了有没有鳞片和残留的血丝.

2.老姜洗净切成丝状；大蒜切成小片;把葱切碎准备好.把花椒,辣椒粉也准备好.

3.接下来是烧一下锅,保证没有水留下来就可以倒油了(第一次做的时候被炸得很惨).加入姜把鱼滑入锅中过油,据说这样可以去腥味.

4.等到鲫鱼两面都变黄时加入料酒,蒜,花椒.加了很多水,以免中途第二次加水,大火烧开,小火炖.

5.大约15分钟后,打开锅盖,加盐.鸡精可加可不加,这次我是加了

6.尝了一下，还可以,就装盘了，撒了点葱,不一会厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

[ 本帖最后由 神蛙 于 2005-12-3 11:32 编辑 ]

清新快樂

啊............
水煮鱼这样呀...........[s:95]

梦回西西里

汤不够清。。。

神蛙

原帖由 梦回西西里 于 2005-12-2 19:51 发表
汤不够清。。。

MM要求汤浓点，于是我煮了很久也放了很多油,我真的不太会烧菜的,还请你们多多指点啊

还有恭喜你获得自由[s:14]

神蛙

原帖由 清新快樂 于 2005-12-2 19:48 发表
啊............
水煮鱼这样呀...........[s:95]

难看了点,不过也是好歹是自己做的[s:14]

95588888

这都能当斑竹？

神蛙

原帖由 95588888 于 2005-12-2 20:40 发表
这都能当斑竹？

[s:89][s:89]

风中残猪

这就是煮鲫鱼，还水煮鱼呢，癞蛤蟆不会做菜也能理解

老枪

鱼身上斜着抑上几刀,会更容易进味道.做的时候如果是鱼的A面向下的话,成到碗里的时候就另一面向下~这样滋味就一样了~

热水戴

哈哈~~不错不错

神蛙

原帖由 老枪 于 2005-12-2 20:47 发表
鱼身上斜着抑上几刀,会更容易进味道.做的时候如果是鱼的A面向下的话,成到碗里的时候就另一面向下~这样滋味就一样了~

拿个本子记下

神蛙

原帖由 风中残猪 于 2005-12-2 20:47 发表
这就是煮鲫鱼，还水煮鱼呢，癞蛤蟆不会做菜也能理解

[s:29][s:29]你这死猪又来捣乱

可可木

偶我理解为是水煮活鱼呢

梦回西西里

临走之前再说一句，如果你能加点豆腐会更好吃。。。

神蛙

原帖由 梦回西西里 于 2005-12-2 20:57 发表
临走之前再说一句，如果你能加点豆腐会更好吃。。。

[s:20][s:20]对,下次我要加了,这次先练练