找错

高个子 · 发表于 2006-1-12 11:57

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查找烹饪爆炒腰花中的错误点．找出一个错误的网友加１分．找出多个错误的网友加２分．重复回答不加分．

１原料：葱，姜，蒜，花椒，八角，花雕，酱油，糖，盐，味精，尖椒，猪腰

[ 本帖最后由高个子于 2006-1-18 20:48 编辑 ]

高个子 · 发表于 2006-1-12 11:57

２．腰花对刀工要求很高，既要切出花来，又不能切断，这样炒出来才鲜嫩可口！先斜切横道，再斜切竖道，成网状！记住中间的白筋一定要去掉，此点甚至比刀功还重要！

高个子 · 发表于 2006-1-12 11:58

成型了

高个子 · 发表于 2006-1-12 11:59

主题：腰花再切成片，就可下锅了！

高个子 · 发表于 2006-1-12 11:59

油热后，调料入锅，翻炒出香味随即放入腰花，大火爆炒，加料酒2勺，酱油，盐，糖，味精适量！

打望 · 发表于 2006-1-12 12:17

高个子的好点子就是多.

高个子 · 发表于 2006-1-12 12:40

提示：答案可在美食天地里找到．

清新快樂 · 发表于 2006-1-12 15:07

一定要把“腰骚”片掉。

清新快樂 · 发表于 2006-1-12 15:09

处理腰花时可以先用少许白醋浸泡下，这样炒出的腰花口感生脆。

游离世间 · 发表于 2006-1-12 15:14

手上带戒指等

打望 · 发表于 2006-1-12 15:15

原帖由 游离世间 于 2006-1-12 15:14 发表
手上带戒指等

这个也算啊?

高个子 · 发表于 2006-1-12 15:23

原帖由打望于 2006-1-12 15:15 发表

这个也算啊?

提示：厨师是禁止带戒指操作．

打望 · 发表于 2006-1-12 15:24

哦,这样啊.还好我不喜欢戴这个.

淡淡流萤 · 发表于 2006-1-12 15:29

呵呵这注意不错

高个子 · 发表于 2006-1-12 15:35

原帖由 游离世间 于 2006-1-12 15:14 发表
手上带戒指等