神兜兜，脚抖抖，笃悠悠滴让音响发出天籁，让老人恢复青春！

老浦东

2-1704Xu 发表于 2024-11-17 12:25
这论坛流行讲话阴阳怪气、绕圈子？

主要是有些神经不正常的货想在坛子上称王称霸。

大家讲话都小心翼翼。

2-1704Xu

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老浦东 发表于 2024-11-17 12:50
主要是有些神经不正常的货想在坛子上称王称霸。

大家讲话都小心翼翼。

浦东兄，你是地道上海人，应该知道上海的女人讲“刁话”是啥样。不敢说就闭嘴，想说就爽朗。

saechinna

今天家主婆休息，说想吃江浙菜，现在方便，网上一浏览，选中一家，我带着她，她带着我，悠哉悠哉逛到小馆。
桂花片皮鸭，搭配薄皮夹饼。
京葱丝，黄瓜丝，细砂糖，豆酱一阵摆齐。
鸭片皮油脂丰富，入口即化，表面再焦化少许更完美。片肉极嫩，鸭味（骚味）显不足。
于是，喝完茶水，点一瓶沙洲优黄，避免酒浓冲菜。
简简单单又一餐。

2-1704Xu

saechinna 发表于 2024-11-17 14:15
今天家主婆休息，说想吃江浙菜，现在方便，网上一浏览，选中一家，我带着她，她带着我，悠哉悠哉逛到小馆。 ...

兄弟，你选了半天找错地了。看你的描述，这不是江浙菜，像是“全聚德”。看来与你聊吃，你也是个“牙乌弹”。哈哈哈，得罪、得罪。

老浦东

saechinna 发表于 2024-11-17 14:15
今天家主婆休息，说想吃江浙菜，现在方便，网上一浏览，选中一家，我带着她，她带着我，悠哉悠哉逛到小馆。 ...

色面可以的。

saechinna

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片皮烤鸭，在饮食行内，是可以细分为三个小类的，亦即“挂炉烤鸭”、“焖炉烤鸭”和“金陵片皮鸭”。
北派选用的填鸭与南派的选用麻鸭，本质在于食材不同。
而南派的烤鸭，均用文火而不用烈火烤之，“金陵片皮鸭”渐渐成为了一款著名菜式。
对照本人口味，需增加一定的焦化程度，主观认知和需求的体现。
图示: 迷迭香牛肉粒配年糕
一款江浙改良于西方的菜式。

vic0561

2-1704Xu 发表于 2024-11-17 14:43
兄弟，你选了半天找错地了。看你的描述，这不是江浙菜，像是“全聚德”。看来与你聊吃，你也是个“牙乌弹 ...

挂炉烤鸭现在本地人不时髦去全聚德，焖炉烤鸭基本还只能选便宜坊，现在以挂炉烤鸭最为普遍。

2-1704Xu

vic0561 发表于 2024-11-17 15:34
挂炉烤鸭现在本地人不时髦去全聚德，焖炉烤鸭基本还只能选便宜坊，现在以挂炉烤鸭最为普遍。

...

看着精致好吃。那鸭皮下是啥？吸油的？不兴荷叶饼了？我吃广式烧鹅多，一小煲腊味饭。粤来记。

vic0561

2-1704Xu 发表于 2024-11-17 15:44
看着精致好吃。那鸭皮下是啥？吸油的？不兴荷叶饼了？我吃广式烧鹅多，一小煲腊味饭。粤来记。

全聚德没有的新式吃法，最佳位置配黑鱼子酱（可选其他吃法 or 不选），一般的位置还是荷叶饼。

2-1704Xu

vic0561 发表于 2024-11-17 15:47
全聚德没有的新式吃法，最佳位置配黑鱼子酱（可选其他吃法 or 不选），一般的位置还是荷叶饼。

北京我最后一次去是6.4那年，5月30号离京回的上海。车站广场和前门楼子前全是人。还好，我自小莫不关心政治。（老爸指教）

鱼子酱老毛子特喜欢。我傻，连鱼生都吃不了，不喜欢。

vic0561

2-1704Xu 发表于 2024-11-17 15:56
北京我最后一次去是6.4那年，5月30号离京回的上海。车站广场和前门楼子前全是人。还好，我自小莫不关心政 ...

那可太久远了，现在变化也很大。有一点和魔都很类似，新本地人占大比例。魔都倒是常去，口罩前一个月跑一趟从2014年开始，现在少多了，不愿意跑了。生煎，面拖黄鱼，虾子大乌参喜欢的几个本帮菜。

SWC0099

非洲人民一大早来顶顶各位大师前辈，雅舞丹

SWC0099

saechinna 发表于 2024-11-17 07:24
片皮烤鸭，在饮食行内，是可以细分为三个小类的，亦即“挂炉烤鸭”、“焖炉烤鸭”和“金陵片皮鸭”。
北派 ...

说起来意大利很多美食是从江浙学去的，比如那个美味的小馄炖。

2-1704Xu

vic0561 发表于 2024-11-17 16:03
那可太久远了，现在变化也很大。有一点和魔都很类似，新本地人占大比例。魔都倒是常去，口罩前一个月跑一 ...

弹版说你是上海人，老乡？

vic0561

2-1704Xu 发表于 2024-11-17 16:25
弹版说你是上海人，老乡？

听他说呢，他说的也别当真，他的推理能力肯定不如我。本人地地道道的帝都人，此地生此地长。