家乡的美食炝泥螺（原创）

寂寞的烟 · 发表于 2006-2-3 19:47

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首先是选料选上等黑泥螺半斤，用自来水浸泡，冲淡原有的咸味和巴豆味。大约浸泡3个小时左右（期间可以在容器中顺着一个方向搅动），最后用清水过一遍，沥干水分备用。

[ 本帖最后由寂寞的烟于 2006-2-3 19:59 编辑 ]

寂寞的烟 · 发表于 2006-2-3 19:50

接着准备辅料生姜切片蒜头切片辣椒切片葱切段备用

寂寞的烟 · 发表于 2006-2-3 19:55

调味料的话主要是盐少许味精少许糖适量胡椒粉少许再加入中度白酒一两左右。也有偷懒的办法有调配好的呛料按照比例放入就好。

再把所有的辅料倒入和泥螺一起放在容器中，加盖闷15－30分钟。时间长一点也好，不过不要超过2小时

寂寞的烟 · 发表于 2006-2-3 19:58

半个小时后上桌，根据个人喜好可以加入蚝油或者腐乳汁调味也好

流浪地图 · 发表于 2006-2-3 20:03

生的？不怎么喜欢吃？？

寂寞的烟 · 发表于 2006-2-3 20:06

主要是生吃还有炝虾

高个子 · 发表于 2006-2-6 23:04

原帖由 热爱国货 于 2006-2-3 20:03 发表
生的？不怎么喜欢吃？？

熟的就不好吃了哦

寂寞的烟 · 发表于 2006-2-8 08:14

有的做法是清炒

静海深蓝 · 发表于 2006-2-8 20:34

真不知道这东西能吃！！干净吗？

小v · 发表于 2006-2-8 21:22

晕~好像没有吃过哟~

寂寞的烟 · 发表于 2006-2-12 22:55

一般来说黄泥螺无沙黑泥螺有沙

楼上的，那东西在海边泥滩里的全国大约只有江苏南部和上海地区有的，如果你到上海玩，不妨抽半天往北隔了长江有个小城市叫海门有个朋友请你吃醉泥螺

小v · 发表于 2006-2-13 00:36

原帖由 寂寞的烟 于 2006-2-12 22:55 发表
一般来说黄泥螺无沙黑泥螺有沙

楼上的，那东西在海边泥滩里的全国大约只有江苏南部和上海地区有的，如果你到上海玩，不妨抽半天往北隔了长江有个小城市叫海门有个朋友请你吃醉泥螺

这感觉和吃鱼生有什么不同?[s:21]

那酒味大不大呢?

寂寞的烟 · 发表于 2006-2-13 11:27

酒味比较重泥螺偏脆醉虾偏嫩

火星人 · 发表于 2006-2-18 10:50

黄泥螺+泡饭=最高的早饭.....

柔儿 · 发表于 2006-2-19 10:17

我们这里有罐装的买

好吃

但吃着很麻烦～～

家乡的美食 炝泥螺 （ 原创）