想吃酸菜鱼了自己烧（原创）

夜猫子01 · 发表于 2006-4-16 16:20

马上注册家电论坛，众多有奖活动等你来参与！

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

烧酸菜鱼一般选用草鱼或者黑鱼，我今天做的鱼用的是草鱼，是朋友的爸爸钓到的，13斤重，选用了中间那段拿来做酸菜鱼吃。
具体做法：
先把鱼洗干净，然后把鱼切成段，再改段成片，在切鱼片的时候要注意了，不要把方向搞反了，要不煮出来鱼片会碎，中间部位的鱼脊背骨头也斩成小段备用。同时取一个鸡蛋，倒出蛋清备用～

把切好的鱼片和鱼骨头分别放入大盆中加盐，料酒，生姜丝，刚准备的蛋清，些许淀粉水用手抓一抓，等个10分钟左右先入入味道～把买来的酸菜开袋备用。

前面准备工作做好了，就可以把锅里放油烧热，放入一些生姜丝，蒜头，辣椒，用油炸一炸，倒入酸菜翻炒，然后加入水或者排骨汤大火烧开，下一步就要先把鱼骨放入锅内先炖煮了，大概煮个5分钟左右再下锅鱼片，大火2分钟，放盐，鸡精，胡椒粉等调味料，关火，将另一锅中的烧热的芝麻红油倒入酸菜鱼的锅中，滚烫的红油一下到酸菜鱼的汤水中，一阵翻腾后香气扑鼻，一锅美味的酴菜鱼就搞定了～红油只放了一点点，朋友说有可能会含有苏丹红成份，没敢多放。

夜猫子01 · 发表于 2006-4-16 16:24

··~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

夜猫子01 · 发表于 2006-4-16 16:26

000000000000000000

冬瓜妹 · 发表于 2006-4-16 16:28

巫婆的手跟正常人的手一样哈[s:14]

ipodmini · 发表于 2006-4-16 16:29

还不错，顶

风中残猪 · 发表于 2006-4-16 17:46

原帖由 冬瓜妹 于 2006-4-16 16:28 发表
巫婆的手跟正常人的手一样哈[s:14]

明明是只女人手

打望 · 发表于 2006-4-16 18:20

是参加比赛的话，在标题上注明．

夜猫子01 · 发表于 2006-4-16 18:38

原帖由打望于 2006-4-16 18:20 发表
是参加比赛的话，在标题上注明．

老衲生平看淡名利，不为参赛只为吃[s:14]

夜猫子01 · 发表于 2006-4-16 19:07

再来个面筋烧肉，肉选用上等五花肉，切薄片，面筋2条，切片。
先将锅入油，烧狒，上姜蒜类油炸，肉放锅内用油爆炒后酱油老黄加水盖过肉面，焖煮到熟后加入面筋再焖煮后加鸡精起锅，很简单的一道菜[s:97][s:97][s:97]

苦丁茶 · 发表于 2006-4-17 22:13

超级爱吃这个。支持。

冷牛奶 · 发表于 2006-4-17 22:17

总算发现你一优点，赞！！！

月球漫步 · 发表于 2006-4-17 22:24

水平好像不咋的。

[ 本帖最后由口是心非于 2006-4-17 22:39 编辑 ]

dire · 发表于 2006-4-18 11:02

不错啊！样子挺象的！味道不会差了

女巫歌利娅 · 发表于 2006-4-20 14:17

狒狒是男的吧～看手说的话[s:14]

夜猫子01 · 发表于 2006-4-20 18:39

原帖由 女巫歌利娅 于 2006-4-20 14:17 发表
狒狒是男的吧～看手说的话[s:14]

姑娘，相亲不？[s:17]

想吃酸菜鱼了自己烧（原创）

马上注册家电论坛，众多有奖活动等你来参与！

评分

评分

家电MM奖

优秀斑竹奖

积极参与奖

想吃酸菜鱼了自己烧（原创）

马上注册 家电论坛，众多有奖活动等你来参与！

评分

评分

家电MM奖

优秀斑竹奖

积极参与奖

马上注册家电论坛，众多有奖活动等你来参与！