原创青椒炒鸡杂

西门吹胀 · 发表于 2006-5-26 17:24

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想吃点开胃的辣菜，于是做了一道好久没吃过的青椒炒鸡杂。

材料：鸡肝，鸡胗，青椒，姜，蒜（喜欢吃豆豉的可以在炒辣椒时加点豆豉，这次我没加）
调料：生抽，盐，花椒粉，料酒

准备工作：
鸡肝，鸡胗切片，用生抽、盐、姜丝以及少许花椒粉腌制。
青椒切好备用。

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-6-22 12:14 编辑 ]

西门吹胀 · 发表于 2006-5-26 17:26

腌制鸡杂，青椒切好备用

西门吹胀 · 发表于 2006-5-26 17:34

热油爆炒鸡胗和鸡杂。二者均很易炒熟，要注意不要炒过火，因为后面还要和青椒炒一遍，因此8、9分熟即可，这样鸡杂吃起来比较嫩滑。

西门吹胀 · 发表于 2006-5-26 17:38

炒好的鸡杂装盘备用。

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-5-26 20:23 编辑 ]

西门吹胀 · 发表于 2006-5-26 17:46

热油爆香蒜茸开始炒青椒，加少许盐，炒至9成熟，加入鸡杂一块炒，让青椒和鸡杂互相入味即可，加少许料酒增加香味，加少许味精，待汁水稍干，起锅即可。开吃！！

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-5-26 20:21 编辑 ]

寒凝 · 发表于 2006-5-26 18:16

上ＰＰ吧

西门吹胀 · 发表于 2006-5-26 19:00

完成啦！！

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-5-26 20:24 编辑 ]

y7100 · 发表于 2006-5-26 22:01

再加点红辣椒...

aksuu · 发表于 2006-5-27 02:41

对胃口，收藏!

寂寞的烟 · 发表于 2006-5-27 11:56

我不吃鸡的呵呵

西门吹胀 · 发表于 2006-5-27 17:57

原帖由 y7100 于 2006-5-26 22:01 发表
再加点红辣椒...

我这里红辣椒比青辣椒贵好多，没舍得买，嘻嘻[s:97][s:97]

西门吹胀 · 发表于 2006-5-27 17:58

原帖由 反革命EGG 于 2006-5-27 16:49 发表
换成泡椒和泡姜就更巴适咯

对头...[s:20][s:20]

轻舞疯刀 · 发表于 2006-7-9 12:04

白辣椒炒鸡杂，湘菜。

冬瓜妹 · 发表于 2006-7-9 13:59

炒鸡肾也不错[s:97]

慵懒的中音 · 发表于 2006-7-9 18:47

不错，改天试验一下。。。

原创青椒炒鸡杂

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