[求助]豆皮好吃还是茴香馅的饺子好吃？

A-SMITH · 发表于 2007-2-14 13:17

原帖由我　于 2007-2-14 13:14 发表
对，就是小小的面疙瘩，但是配的汤料很好吃

应该算是杭州的特产了，能漂起来的

我杭州人都没听说过什么猫耳朵。。。只知道菜汤面疙瘩。。。

西天八戒 · 发表于 2007-2-14 13:18

原帖由 A-SMITH 于 2007-2-14 13:16 发表

阿，那我要两斤，快递给我。。。。。:Q:Q

下次吧，我让天津公司送2吨过来。。[s:8]

嗯? · 发表于 2007-2-14 13:18

猫耳朵的故乡应该是山西吧

我 · 发表于 2007-2-14 13:18

杭州猫耳朵

猫耳朵是面条的一种类型，因其巧玲珑似猫的耳朵，故得此名。相传清乾隆皇帝巡视江南时，多次来杭州，并在外微服私访，一次乘坐淦翁舟，游山玩水，中午船刚靠岸，突然下起大雨，渔翁请客人入船舱避雨。这时雨依旧不止，乾隆又饥又饿，向老翁提出：“我是北方人，爱吃面条，是否给做碗面条吃。”渔翁说：“我们江南人吃大米，船上没有做面条的擀面杖，做不成面条。”这时渔翁的孙女与心爱的小花猫卧在床上，她听后灵机一动说：“没有擀面杖用手捻。”于是她动手和面，将面搓成长条，揪成小面疙瘩，用大拇指在手心中一个个捻成小窝窝。煮熟后，浇上鱼虾卤汁，面美汤鲜，爽滑可口，乾隆问：“小姑娘，这叫什么面？”小姑娘说：“猫耳朵。”乾隆回京后，念念不忘吃过的猫耳朵，于是下了一道圣旨将小姑娘召入御膳房，专做“猫耳朵”供宫内人们享用。猫耳朵从此在杭州民间流传开来，并由著名老店“知味观”挂牌供应。

猫耳朵的的制法：　　

制卤

上浆是用猪油划过的，干贝洗净后放入小碗，加水、绍酒、葱节、姜片，上笼蒸熟，与鸡、火腿、香菇等切成小薄片。　　

制猫耳朵

精白面粉加清水揉匀揉透，搓成小手指粗的长条，再切成，放在干淀粉里略拌，然后将剂直立，用大拇指按在剂上向前推搓，小的猫耳朵状。　　

烹制

炒锅内放鸡汤、浆虾仁、干贝、鸡脯肉、火腿、香菇、笋丁、汤沸时，将“猫耳朵”下入锅内，煮约半分钟，等猫耳朵浮起，撇去浮沫，加盐、绿叶菜，淋上鸡油，盛入碗内即成。

A-SMITH · 发表于 2007-2-14 13:19

原帖由 西天八戒 于 2007-2-14 13:18 发表

下次吧，我让天津公司送点过来。。

哦，好的，我会记着的哦。。。[s:97]

NEC显示器 · 发表于 2007-2-14 13:21

原帖由 A-SMITH 于 2007-2-14 13:19 发表

哦，好的，我会记着的哦。。。

两斤吃不完留一斤给我

又见没刀 · 发表于 2007-2-14 13:25

原帖由 西天八戒 于 2007-2-14 13:18 发表

下次吧，我让天津公司送2吨过来。。

真是大手笔，够家电所有的朋友吃一周的[s:97][s:97][s:97][s:97][s:97]

NEC显示器 · 发表于 2007-2-14 13:27

原帖由 又见没刀 于 2007-2-14 13:25 发表

真是大手笔，够家电所有的朋友吃一周的

吃到超市里所有　的饺子卖不掉为止

呼啦 · 发表于 2007-2-14 13:33

中午刚吃了茴香烩胡豆

估计是速冻的陈年胡豆，皮一点都不柔软

最近吃的速冻饺子都是白菜馅的，八戒公司有荸荠馅的吗？

NEC显示器 · 发表于 2007-2-14 13:35

原帖由 又见没刀 于 2007-2-14 13:25 发表

真是大手笔，够家电所有的朋友吃一周的

吃到超市里所有　的饺子卖不掉为止

咪发索 · 发表于 2007-2-14 13:36

我想吃草莓馅的鸡肉饺子。

最佳新人 · 发表于 2007-2-14 13:40

原帖由 又见没刀 于 2007-2-14 13:25 发表

真是大手笔，够家电所有的朋友吃一周的

好，再找个酒厂的负责酒~~[s:14][s:14][s:14]

又见没刀 · 发表于 2007-2-14 13:41

原帖由 最佳新人 于 2007-2-14 13:40 发表

好，再找个酒厂的负责酒~~

[s:21][s:21][s:21][s:21]天天过年[s:97][s:97][s:97][s:97]

A-SMITH · 发表于 2007-2-14 13:42

原帖由 咪发索 于 2007-2-14 13:36 发表
我想吃草莓馅的鸡肉饺子。

这又是什么新的馅阿~ [s:17]

最佳新人 · 发表于 2007-2-14 13:43

原帖由 A-SMITH 于 2007-2-14 13:42 发表

这又是什么新的馅阿~

据说还是酸辣口味的

[求助]豆皮好吃还是茴香馅的饺子好吃？