苏泊尔的三段控压和富士宝的智控无级变压与无触式磁感应技术都是利用压力阀和干簧管来控压,伊力浦是利用压力变送器,其余的都是利用弹性位移控压,这些结构都存在以下缺点：可控压力小（一般不大于80kPa），烹饪压力会随着使用时间而逐渐衰减(塑性变形)，正常工作时锅盖周边容易漏气,无漏气、控压器失灵保护，煲粥烹饪完成后不能快速排气开盖食用，只能无沸腾烹饪，煲粥、煲汤较清较烂，煮饭无饭味，而且米饭容易变色，煮易熟食物容易煮烂，煮难熟食物烹饪时间长。尚朋堂即将推出的智能选压电天厨超能锅有如下功能: | | | | 突破普通电压力锅单一压力烹饪的局限,智能选择高中低多段压力烹饪，任何食物都可以煮出不同的口感,能满足各人不同口感的需要；可以在高中低压力下无沸腾烹饪，又可以在微压力下沸腾烹饪，沸腾煲粥较粘稠、煲汤较浓郁；无沸腾煲粥、煲汤较清、较烂；可以在烹饪全过程起压后微压力沸腾，食物不容易煮烂，又可以在烹饪全过程起压后先高压无沸腾烹饪，再在微压力时沸腾烹饪，食物易烂又出味；选择“稀饭”、“老火汤”、“粥/清汤”功能煲粥,烹饪完成后可以快速排气开盖食用。 | 只能在单一压力下无沸腾烹饪,煮易熟食物容易煮烂，煮难熟食物烹饪时间长，煮饭口感偏软，煮饭无饭味，而且米饭容易变色，煲粥、煲汤较清较烂，只适合一部分人食用；煲粥烹饪完成后不能快速排气开盖食用。 | | 针对一切可能出现的安全隐患，或者用户使用不当，可设有15重安全保护装置，确保电压力锅在任何非正常状态下都能自动停止加热或自动切断电源。1．漏气断电技术：确保出现大流量漏气几分钟后能自动停止加热，并进入保温状态，以防止把食物水份煮干，同时发出错误操作的提示音。2．超压断电技术：当控压装置、限压装置都失灵，锅内的压力达到超压值时能自动停止加热，并进入保温状态，同时发出报警声，待压力降低后报警声停止。3．控压器失灵断电技术：在工作过程中,如控压器失灵,在通电连续加热一段时间后，会自动切断电源，并进入待机状态。以防止把食物水份煮干。4．控压器短路断电技术：在工作过程中，如控压器短路，则自动切断电源，并进入待机状态。5．顶部超温断电技术：当底部限温装置失灵,锅盖温度升到设定值时，自动停止加热,并进入保温状态。 | 只有7～10重安全保护装置，出现多种安全隐患或者用户使用不当等都不能自动停止加热或自动切断电源。1．如果漏气不上压，则不能自动停止加热，直至把锅内水份煮干、烧焦，使锅内食物烧糊不能食用。2．如果控压器失灵，则不能自动切断电源，限压阀不停地自动排气限压，直至把锅内水份煮干、烧焦，使锅内食物烧糊不能食用。煮流质食物容易堵塞排气管，造成限压装置失灵，当锅内升到极限压力值时，锅盖周边自动排气卸压，使烹饪压力严重衰减，导致正常工作时锅盖周边容易漏气，从而影响电压力锅的正常使用。3．如果底部限温装置失灵，当锅内温度升到极限温度时，则要烧断超温熔断器。 | | 烹饪易熟和难熟食物可选择相同的保压时间和不同压力,使用“快煮”键煮难熟食物比任何一种炊具都快，如蹄筋、牛腩等只需设置保压时间5分钟,快速节能，热效率高。有些烹饪功能沸腾前全功率加热，沸腾后小于半功率加热，如果限压阀或浮子阀漏气也只有少量气体排出。 | 只有单一压力烹饪,不同食物只能选择不同的保压时间烹饪,焖烧难熟食物时间长，如蹄筋、牛腩等通常设置保压时间25分钟以上；烹调过程只能全功率加热，如果限压阀漏气，则有大量气体排出。 | | 各功能用电脑程序设置了不同的烹饪压力,智能选择多段压力烹饪，可控压力范围大（无限制，可任意设置烹饪压力大小，即将出台的电压力锅标准最大工作压力可设置140kPa），烹饪压力永不衰减。可以设置上压后微压沸腾烹饪，又可以设置上压后在高压时无沸腾烹饪，在微压时沸腾烹饪。 | 各功能都使用同一压力烹饪（利用弹性位移控压），压力阀结构可手动调节压力大小，或者增加多只干簧管控制多个压力，但可调压力范围小，可控压力一般不大于80kPa，烹饪压力误差范围大，而且烹饪压力会随着使用时间而逐渐衰减(塑性变形)。 |
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楼主: hudkwjx
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狗仔卡
发表于 2007-9-11 14:34
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