电饭煲，如何做出色香味俱全的米饭呢？大家研讨一下大米的特性及煮饭的技巧！

好的好的

不错不错

郭大善人

原帖由 裤子的裤 于 2007-10-24 16:36 发表
不错 我还比较关心到底什么米比较好吃呢?  我比较喜欢东北米 不知道什么牌子的东北米好啊

这个我来回答吧，我就是东北人，要说好的话，东北大米中的极品是牡丹江的响水大米，当然的贡米，岩盘大米，同样是在火山岩石板上生长的，矿物质含量丰富，口感好，米粒润泽，晶莹，在当地的一家饭店，你进门后点菜时小姐会先问你要几碗饭，而不是点什么菜，由此可见一斑！

hudkwjx

原帖由 郭大善人 于 2007-11-18 12:50 发表
这个我来回答吧，我就是东北人，要说好的话，东北大米中的极品是牡丹江的响水大米，当然的贡米，岩盘大米，同样是在火山岩石板上生长的，矿物质含量丰富，口感好，米粒润泽，晶莹，在当地的一家饭店，你进门后点菜时 ...

你说的响水大米商场能买到吗？

MountainSome

商场没有，超市也没有。但可以买到，你在网上搜一下就有商家卖，但不知是不是真正的供品级别的“响水大米”。据说真正的响水大米全部直供中南海了，不会在市场上流通的。按我的推想（按一分钱，一分货来推论，响水大米一般在6－8元左右），市场上流通的响水大米应该比一般的米好吧，虽然不是供品级别的。

原帖由 hudkwjx 于 2007-11-18 21:35 发表

你说的响水大米商场能买到吗？

hudkwjx

原帖由 MountainSome 于 2007-11-19 11:24 发表
商场没有，超市也没有。但可以买到，你在网上搜一下就有商家卖，但不知是不是真正的供品级别的“响水大米”。据说真正的响水大米全部直供中南海了，不会在市场上流通的。按我的推想（按一分钱，一分货来推论，响水大 ...

要淘几斤来试试才行，你这么一说，觉得这米很NB的.

langya8

很好吃,不过不一定适合南方兄弟的口味,我是哈尔滨的,觉得普通的东北无常大米都好吃过什么泰国香米,口味不一样吧.出差两年,长期在山东,河南,米饭除了两个东北菜馆的其它的真的难以下咽,感觉这边的米饭都太硬了

MountainSome

呵呵，这米是挺神奇的，是生长在火山熔岩上面的石板大米，据说品质很好，要不也不能成为贡品。你上网搜搜看看他的介绍。就是普通人很难买到真正的响水大米，你在你们当地找找。

原帖由 hudkwjx 于 2007-11-20 23:16 发表

要淘几斤来试试才行，你这么一说，觉得这米很NB的.

hudkwjx

原帖由 MountainSome 于 2007-11-21 10:29 发表
呵呵，这米是挺神奇的，是生长在火山熔岩上面的石板大米，据说品质很好，要不也不能成为贡品。你上网搜搜看看他的介绍。就是普通人很难买到真正的响水大米，你在你们当地找找。

谢谢！个人觉得饭要好吃就必须对大米进行基础性的研究，但讨论电饭煲如果NB是不够的。

rainpen

什么泰国香米，狗屁，光是长得好看
还是东北米好吃，我是四川人[s:97]

hudkwjx

原帖由 rainpen 于 2007-11-24 13:48 发表
什么泰国香米，狗屁，光是长得好看
还是东北米好吃，我是四川人[s:97]

[s:97] [s:97] [s:97] 珍珠米如何？我用的最多是这种米。

hudkwjx

原帖由 fwgfwg 于 2007-11-24 12:49 发表

你的意思是电压力锅煮饭没有电饭锅好

煮饭最适合的压力是1.2个大气压，为什么是1.2个大气压我不知道，是日本人经验数据。
如果用1.8个大气压煮饭的话，效果就会比电饭煲差的。

ani77

好贴要顶,个人经验,觉得口感比较好的还是东北大米,不过水量要合适,要比一般的米多一点,另外淘米后不要马上加热,要有1个小时左右的浸泡时间,那么煮出来的米很松软的,我家用的是松下的cna15,做东北大米如果水量合适,那米出来的真是好呀,现在市面上的泰国米几乎都是骗骗中国人的,就是样子好点,记得有一次去丽江旅游碰到一个台湾朋友,说台湾本土的大米也是很好的,不知坛子里有没有人尝过.

ani77

原帖由 郭大善人 于 2007-11-18 12:50 发表
这个我来回答吧，我就是东北人，要说好的话，东北大米中的极品是牡丹江的响水大米，当然的贡米，岩盘大米，同样是在火山岩石板上生长的，矿物质含量丰富，口感好，米粒润泽，晶莹，在当地的一家饭店，你进门后点菜时 ...

好东西呀,不知道那里有的卖呀?

西蒙

前几天家里换了个台湾产的大同牌电饭锅,,煲起饭来要比以前的软,好吃得多.
与国产的电饭锅不同的是,洗好米内锅加合适的水,外锅再加入同内锅一样的水.
按下开关,等内锅和外锅的水份蒸发完后,开关自动跳上.再稍等15分钟,充分利用
余热继续蒸炊,这样一锅软软的米饭就做好了.[s:97]
喜欢吃较硬的或煮新米时,可少加水,喜欢吃较软的或煮旧米时,可多加水.

[ 本帖最后由 西蒙 于 2007-11-24 23:45 编辑 ]

lunalilo

最近买了一包秋然牌的富硒大米，煮了几次，感觉真是好吃啊，连第二次热的剩饭都很香，也不发干