diy家常菜：番茄炒蛋

农民本色

初次怀疑色V不是广东银[s:14]

可乐乐

泼冷水的来了。我绝对不喜欢吃这样的番茄炒蛋。
       觉得番茄和酱油很不搭。
LZ和我同是珠三角,区号也只错一个数字。我们的做法竟然截然不同^.^
我喜欢加水将番茄煮到几乎溶掉,煮的时候放一大块姜,煮溶后还要留有点汁,这时再放糖(如果放了蛋再放糖,蛋就吸走了糖,就不好了)和盐,然后关火,整只蛋才打入番茄,筷子迅速搞几下,蛋是很滑的那种状态。我只喜欢吃这样的番茄炒蛋(其实蛋并没炒过)^.^

                                                     是这样的


小时候还给这道菜起了个名:落日熔金^.^这道菜是我的至爱之一。

另:我觉得简单的菜式最重要的是材料的新鲜,手艺只排第二位。

[ 本帖最后由 可乐乐 于 2009-4-11 17:33 编辑 ]

可乐乐

其实,做菜最好吃的人并不是大厨,是我们自己的妈妈。
我评价菜式好坏的标准是很主观的,做的自己合口味就是好,不合自己口味的就是不好。

kokokunkun

原帖由 wilsonxia999 于 2009-4-9 17:05 发表
同意楼主的说法，越是简单的菜式越能见功力，厨师考级越往上考试内容的菜式越简单！

点评一下：

1、文字图片配合默契，楼主用心了，赞一个[s:20]
2、摄影技术不错，特别是不满汗毛的那张纤毫毕现[s:97] 赞一 ...

第2点点评的很到位哦·

kokokunkun

原帖由 可乐乐 于 2009-4-10 12:21 发表
泼冷水的来了。我绝对不喜欢吃这样的番茄炒蛋。
       觉得番茄和酱油很不搭。
LZ和我同是珠三角,区号也只错一个数字。我们的做法竟然截然不同^.^
我喜欢加水将番茄煮到几乎溶掉,煮的时候放一大块姜,煮溶后还要留 ...

[s:95] 又见酱油男

kokokunkun

时常在坛里和观音mm等聊起一些家常的菜式，

这话怎不么听着····[s:31]
怪不得叫SV！

宙斯

[s:20] 难得见色V的好帖，写的很详细[s:97]
各地做法不同，大家可以交流一下，试试那种做法更好吃

kokokunkun

态度态度决定了很多DD···

挥文入盼

原帖由 gxmwdp 于 2009-4-9 19:22 发表
[s:20] [s:20] 出手不凡，也确实长了见识，一个简单的菜式，讨论出这么多学问和技巧，堪称精华帖[s:89]

是的，可惜这该s的三条九版主太不厚道了[s:98] ！！
等我房子搞好了，你和小原过来，我做一桌传统的广东菜给你们吃[s:21] 。
紧记到时不要通知四k，他是坏人不能便宜他！[s:14]

[ 本帖最后由 挥文入盼 于 2009-4-10 19:58 编辑 ]

kokokunkun

娃哈哈······无所谓··我有GPS···尾随而来·

gxmwdp

原帖由 挥文入盼 于 2009-4-10 19:35 发表
是的，可惜这该s的三条九版主太不厚道了[s:98] ！！
等我房子搞好了，你和小原过来，我做一桌传统的广东菜给你们吃[s:21] 。
紧记到时不要通知四k，他是坏人不能便宜他！[s:14]

等着你的传统广东菜[s:17]

挥文入盼

九层塔，今晚才知道这配料草的名字
之前在广东还没有见过这东西呢
觉得样子新鲜，就让人送了几支放于冰箱里！！
不知道煮什么呢？我生吃了一叶，
觉得那味并不是很让人惊喜。。。

挥文入盼

原帖由 可乐乐 于 2009-4-10 12:21 发表
泼冷水的来了。我绝对不喜欢吃这样的番茄炒蛋。
       觉得番茄和酱油很不搭。
LZ和我同是珠三角,区号也只错一个数字。我们的做法竟然截然不同^.^
我喜欢加水将番茄煮到几乎溶掉,煮的时候放一大块姜,煮溶后还要留 ...

乐乐多来踏场
不踏场虚心接受别人的意见，这怎么会有进步呢！[s:95]

宝山

我喜欢放些青椒和糖  酸甜辣咸俱全 好吃又好看

taylorer

真难为你哈 [s:97] [s:97]