（原创）放假绝不能让自己闲着，折腾着试做西式大餐

zooropa

小假期闲来无事，准备试做一下西餐。
挑战啊，根据我的实际水平和材料情况研究确定了菜谱（6人份）：
1、
奶油蘑菇汤
2、
鸡肉＋羊肉串
3、
凯撒沙拉
4、
俄式土豆沙拉
5、
牛扒
6、
主食：蒜蓉面包
   下午四点开始做，本以为7点能吃上，谁想到8：30才搞定，由于决定在户外吃最后只好点上了蜡烛，从而导致没有成品的照片。
   原来觉得西餐简单，做起来完全不是那么回事，真佩服老外请客的主妇，那么多人怎么弄啊。
  先看看餐厅。。。。

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奶油蘑菇汤
原材料：口蘑、洋葱碎、牛奶、黄油、淡奶油
黄油炒口蘑片、洋葱碎，抄香后加入淡奶油入味，再加入牛奶、骨汤烧开，此汤最最关键是最后阶段需要炒油面，油面就是黄油炒面，加入油面后汤变得比较厚重、粘稠，类似淀粉的感觉。

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蒜蓉面包
原材料：法棍、香草汁、蒜蓉、法香、芝士粉、黄油
法棍切成2厘米的段，单面涂抹香草汁蒜蓉法香芝士粉黄油调成的酱，上烤箱烤至金黄即可，注意时间不要过长。

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头盘没什么特别，就是超市买的鸡肉＋羊肉串，回来烤箱烤一下。

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凯撒沙拉
原材料：意国红叶生菜、普通生菜、煮鸡蛋、圣女果、黑橄榄、芝士粉、油醋汁、培根
将各种生菜切段，圣女果黑橄榄切成两半，煮鸡蛋一分为四，培根切成小丁，用黄油炒干后蔬菜拌合，芝士粉、油醋汁按口味适当添加。

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就餐环境很关键！！！

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准备了配牛扒的红酒，喝后感觉一般。

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俄式土豆沙拉
原材料：土豆、黄瓜、苹果、火腿、沙拉酱
土豆蒸熟后和黄瓜、苹果、火腿切丁后用沙拉酱拌合即可

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装盘后的效果，看着很爽，有营业的意思。

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准备就餐！！！

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主菜：牛扒
原材料：中档牛扒、牛扒盐、红葡萄酒，土豆、西兰花、胡萝卜等配菜。

牛扒一定自然解冻，双面涂抹牛扒盐后再抹一层植物油锁水；20分钟后加适量红酒按摩；植物油大火煎处理好的牛扒，两面共4分钟，5成熟。
原料牛扒

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自然解冻最好，其他方法容易使牛扒内的水分流失。

[ 本帖最后由 zooropa 于 2009-5-31 23:34 编辑 ]

zooropa

按摩，很爽。。。。
注意添加适当的红酒。

[ 本帖最后由 zooropa 于 2009-5-31 23:36 编辑 ]

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胡萝卜、西兰花和土豆

[ 本帖最后由 zooropa 于 2009-5-31 23:38 编辑 ]

zooropa

按摩好的牛扒终于下锅了，锅里加的是植物油。

[ 本帖最后由 zooropa 于 2009-5-31 23:40 编辑 ]