什么米最香？

乖细路

你说的米我没吃过，美的和东芝的锅也没用过。记得小时候家里的电饭锅是爱德牌的，当然没电饭锅的时候都是用高压锅的，我怎么一直觉得米饭很好吃啊（香糯的好吃，不是干巴巴的），现在用一个棒子产的小电饭锅（看不懂棒文，不知道啥牌子），一样觉得象的不得了。
本人认为米饭要蒸的好吃第一是有好米，第二是水与米的配比，第三是火候（有了电饭锅以后这个不用考虑了）。当然最关键的是做饭的人用不用心了，呵呵。窍门是kangj说的闷，闷的时间掌握好，米的优点就都体现出来了。

以前都吃鱼台大米（我说的是正宗的鱼台大米，黄河水浇灌的，每年家里都要买500斤），现在吃吴家堡大米（这种米绝对是稀有，不是说米珍贵，而是产地的环境特殊），同样是黄河水浇灌的。

说点不沾边的，我认为优秀的农产品要具备至少三个条件，一是种好（具有优质性状），二是环境好（事宜或者特殊的环境，很多东西都是这样，只有在那一小块地里长的才是最好的，如果坛子里有山东潍坊的，青州银瓜，就是最好的例子），三是管理（种地的人懒，再好的种子和环境都糟践了）。

吃这东西，众口难调，品味不同，不分高低。

fuyunn

我要求不高，只要求香，就是想找回儿时的记忆[s:14]
在很多很多年前卖三块多的米，香的不得了，真是干吃都吃的津津有味的，后来不知什么时候就没见过了，一直以为是电饭锅的差异所以煮不出香来，现在看来不是了。
现在这“香”在脑里慢慢要消失了，现在只是想要找回来[s:16]

lkapple

原帖由 乖细路 于 2009-8-4 11:43 发表
你说的米我没吃过，美的和东芝的锅也没用过。记得小时候家里的电饭锅是爱德牌的，当然没电饭锅的时候都是用高压锅的，我怎么一直觉得米饭很好吃啊（香糯的好吃，不是干巴巴的），现在用一个棒子产的小电饭锅（看不懂棒文，不知道啥牌子），一样觉得象的不得了。
本人认为米饭要蒸的好吃第一是有好米，第二是水与米的配比，第三是火候（有了电饭锅以后这个不用考虑了）。当然最关键的是做饭的人用不用心了，呵呵。窍门是kangj说的闷，闷的时间掌握好，米的优点就都体现出来了。

以前都吃鱼台大米（我说的是正宗的鱼台大米，黄河水浇灌的，每年家里都要买500斤），现在吃吴家堡大米（这种米绝对是稀有，不是说米珍贵，而是产地的环境特殊），同样是黄河水浇灌的。

说点不沾边的，我认为优秀的农产品要具备至少三个条件，一是种好（具有优质性状），二是环境好（事宜或者特殊的环境，很多东西都是这样，只有在那一小块地里长的才是最好的，如果坛子里有山东潍坊的，青州银瓜，就是最好的例子），三是管理（种地的人懒，再好的种子和环境都糟践了）。

吃这东西，众口难调，品味不同，不分高低。

同意你的观点。好的农产品还应该多个严谨的工业加工和产品存放。再好的米，加工和储存的不当也会毁好产品。
P.S.我吃米饭的口感和你不一样，喜欢相对硬点的，整体一粒一粒的，配上可口的炒菜，非常享受。

lkapple

原帖由 fuyunn 于 2009-8-4 21:16 发表
我要求不高，只要求香，就是想找回儿时的记忆[s:14]
在很多很多年前卖三块多的米，香的不得了，真是干吃都吃的津津有味的，后来不知什么时候就没见过了，一直以为是电饭锅的差异所以煮不出香来，现在看来不是了。
...

看TX你的描述回忆，突然想到了朱元璋的“珍珠翡翠白玉汤”的典故。
实际上童年爱吃的，总是个美好的回味记忆，再吃很难找回了。

kangj

原帖由 乖细路 于 2009-8-4 11:43 发表

吃这东西，众口难调，品味不同，不分高低。

赞同！[s:20] [s:21]

但吃口的好坏还是要分滴……区分的标准就是家电的好坏，嘿嘿～～～[s:14]

kangj

原帖由 lkapple 于 2009-8-4 23:04 发表

同意你的观点。好的农产品还应该多个严谨的工业加工和产品存放。再好的米，加工和储存的不当也会毁好产品。
P.S.我吃米饭的口感和你不一样，喜欢相对硬点的，整体一粒一粒的，配上可口的炒菜，非常享受。

好米一般都不涨……
好锅做饭一般都不糊……[s:97]

fuyunn

原帖由 lkapple 于 2009-8-4 23:07 发表

看TX你的描述回忆，突然想到了朱元璋的“珍珠翡翠白玉汤”的典故。
实际上童年爱吃的，总是个美好的回味记忆，再吃很难找回了。

实际上不是整个童年吃的都是香的，是那时有种香米很香，那时一般米才几毛钱，而那种香米要卖三块多，也不算便宜了的。
今早吃了昨晚试验煮出来的粥，好像有点香味了:victory: ，但不是用的锅的煮粥程序煮的，用的是SLOW COOK，看说明书这个是做什么关东煮之类的[s:18]

fuyunn

原帖由 kangj 于 2009-8-5 07:32 发表


好米一般都不涨……
好锅做饭一般都不糊……[s:97]

已经定了国色天香了和稻花香了，卖家说最香的是稻花香，只是邮费都要一袋米的钱了:Q

kangj

原帖由 fuyunn 于 2009-8-5 08:55 发表

已经定了国色天香了和稻花香了，卖家说最香的是稻花香，只是邮费都要一袋米的钱了:Q

恭喜入手，居然还有好米？？改天偶也去看看试试再谈体会……呵呵～～[s:95]

fatboylxh

我也来凑凑热闹，麻烦kangj大侠PM个淘宝地址。

abb369

泰国KO-KO香米不香就没有香米了  你换其它米  就知KO-KO香

kangj

原帖由 fatboylxh 于 2009-8-5 23:38 发表
我也来凑凑热闹，麻烦kangj大侠PM个淘宝地址。

偶都成米贩子啦…………[s:18]

如果是上海的TX，可以去良友便利店找找，基本都有。呵呵～～:victory:

cql

麻烦pm我一下国色天香米的淘宝地址，谢谢了

fuyunn

原帖由 abb369 于 2009-8-5 23:46 发表
泰国KO-KO香米不香就没有香米了  你换其它米  就知KO-KO香

煮的过程中冒出的气味很香，但是吃起来却没味道，你吃这个米觉得很香？

原帖由 乖细路 于 2009-8-3 07:32 发表
朋友说10月份下新大米。

唉呀，等10月份吃新米~~~~