有米就败 1 ~~ 小果子和猫哥哥的新玩具

xiaodian · 发表于 2012-12-31 16:11

本帖最后由 xiaodian 于 2012-12-31 16:33 编辑

忙碌的休息天

早上起来后帮老妈在阳光房里挂香肠
为了防止香肠之间发生“粘连”，自做了个隔离架

开始做面包，先做了个招牌的大米橙皮面包

之后这次的主要任务登场

用汤种的方法做了个蔓越梅果干的小麦面包，这次是鲜酵母做的，做之前尝了下鲜酵母本身的味道，实在是~~~~~~

先来了解下汤种
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。

为了做这次的汤种，先前就把面揉好后放冰箱摆了十二小时
汤种.jpg

做的时候出现了点技术失误（由于第一次用鲜酵母，对它的特性了解不够）
已下是揉面结束时的样子，水放多了点，面包桶壁沾的有点多，后来又赶快多加了点面粉进去做了补救
小麦面包1.jpg

由于对鲜酵母不够了解，放酵母的时候多放了点，没想到它活性那么大，结果中途发的时候发“爆”了，从而导致中间坍塌了一块进去

不过也是由于放多了酵母，活性大，“爆”的地方后来又自己发起来{:soso_e120:}
小麦面包2.jpg

不管过程咋样，结果就是进肚皮，哈，口味还不错
小麦面包4.jpg

xiaodian · 发表于 2012-12-31 16:43

同时进行的多任务处理

1.榨花生油
花生现在空气榨锅里榨下

开始榨花生油去了

2.用面包机做年糕

哈，做的时候又是水放少了，最后疯狂的十分钟成球了
最后的疯狂.jpg

年糕做好后用手揪成团，然后用榨花生油榨剩下的渣裹了一圈

xiaodian · 发表于 2012-12-31 17:10

本帖最后由 xiaodian 于 2012-12-31 17:30 编辑

“切糕”，还是纯手工“切糕”

自从以前吃过台湾的牛轧糖后，一直恋恋不忘，这次终于下定决心来自己做次

先是很吭爹的买了一箱子棉花糖回来，HOHO，选好料才能做出好糖哦

整整装了我2抽屉啊

这棉花糖据说是星巴客里做某款饮品专用的

关于“切糕”的方子网上一大把，不过我这次要做款巧克力味的，里面的可可粉正好可以用上次我做面包买过的那品牌

从冰箱里拿出来的”切糕“

”切糕“大小和砧板差不多大

为什么我总叫它”切糕“呢，因为是要切的{:soso_e113:}

灯光一打，还可以吧

若是不加可可粉的话，那就是原味”切糕“了

xiaodian · 发表于 2012-12-31 17:27

葵花子苗成熟了，可以凉拌次了
葵花子.jpg

突然想到干脆榨个葵花子油吧，正好这次买面包烘焙原料的时候搞了不少葵花子仁呢

榨好了，自己榨的看的就是舒服
葵花子油.jpg

家里另外的4瓶”战略“储备

从左到右分别是，2瓶麻油，1瓶花生油， 1瓶亚麻籽油

pkcy · 发表于 2013-1-1 23:01

LZ，俺服了您了。

显示全部楼层 · 发表于 2013-1-2 16:57

你太牛了,我要做你的粉丝,长期跟帖[s:97]

dinks · 发表于 2013-1-2 21:32

对榨汁机、豆芽机有兴趣，麻烦PM。

xiaodian · 发表于 2013-1-4 16:58

pkcy 发表于 2013-1-1 23:01
LZ，俺服了您了。

[s:97]

xiaodian · 发表于 2013-1-4 16:58

风影7338 发表于 2013-1-2 16:57
你太牛了,我要做你的粉丝,长期跟帖

[s:89]

xiaodian · 发表于 2013-1-4 17:00

dinks 发表于 2013-1-2 21:32
对榨汁机、豆芽机有兴趣，麻烦PM。

已经PM

xiaodian · 发表于 2013-1-4 17:15

本帖最后由 xiaodian 于 2013-1-4 17:41 编辑

几样有趣的小玩意~~

坚果夹，除了是德国产的没看出其它什么特点，不过用起来确实很顺手，远超家里原来的淘汰货

WMF锅铲，看中的就是它能耐到270度高温

xiaodian · 发表于 2013-1-4 17:37

ART 石榴籽剥除器

这个工具是无意中看连续剧时看到的，觉得对于偶这个石榴爱好者来说绝对是福音啊，真是相见恨晚。

该工具包括一个碗，一个拖架，一个硅胶的碗盖

弄个石榴试试

先切一半

以往呢，这个时候就要用手开始辛苦的剥了，这次来个酷的~

把一半石榴放上架子

盖上盖子，并准备一个稍微坚硬点的敲击物，对着盖子敲击

偶是随手抓起了个秒洁保鲜膜{:soso_e120:}，抬手连敲了3下

三下后的样子

翻过来看看

再来几下，并剔除一些掉落的果皮

新鲜美味的石榴就剥好了

xiaodian · 发表于 2013-1-4 17:51

前段时间受网友蛊惑，上网买了点配料自己回来做了次韩国泡菜

原料照片忘记拍了就用现成卖家图片了
韩国泡菜.jpg

经过若干天的等待，偶的泡菜终于成功出炉了~ 原来LOCK LOCK盒子里有个最大的盒子就是专门用来做泡菜的~

xiaodian · 发表于 2013-1-4 18:02

元旦期间重头~~蓝。威斯顿薯条

上次用空气锅炸的薯条由于薯条自身品质原因影响了口味，这次GG给我买来了美国进口的蓝。威斯顿，这个牌子的很多速冻货都被KFC，M ，必胜客等采用

这个牌子有三个系列比较推荐

1.W71，据说就是M之类的店挑剩下来的，价格稍便宜

2.W77，比W71要宽大的一种，估计欧美人比较喜欢

3.A01，正常粗细的一种，不是被M挑剩的

这次依然很坑爹的又抗回了一箱{:soso_e122:}

箱子打开来后，里面有6大包

开炸开炸