炒锅 铁锅 不粘锅 不锈钢锅 ...........其实我也晕了

山寨版主

小时候家里就是一口大铁锅 一个小铁炒勺 自从不粘锅出现后 基本上十多年来不粘锅驰骋天下 直到白钢锅出现..........


实际上 铁锅就很好了 不过很重 再加上被扣上“出油烟”的罪名 渐渐淡出视线 实际上铁锅使用得当 完全不粘的...........


不粘锅嘛 的确刚开始用的时候不粘 但是随着时间一长 涂层脱落 那么锅也就报废了 甭管什么材质 扔


白钢锅 在电视里尝尝看到下面是电磁炉来烹饪 商家都是以进口多层材质来宣传 而且对比其他锅没有油烟 这是个障眼法.......




其实不管什么锅 当油温达到一定程度 都冒烟     终上所述，如果懂得用肉皮去蹭一口新铁锅来保养 那么你继续  如果家庭主妇不懂那些 那就买口好的不粘锅然后用木铲吧  至于白钢锅 我认为白钢锅只有负责蒸煮的时候才用的上 否则不推荐 见仁见智的看法欢迎大家交流

duxiuyizhi

玛丝特智能炒菜机的优点
A :方便快捷  将主、（菜、肉、鱼、、、）副料一次投入，选定菜系，轻触按键，一般菜肴仅三分钟即可出锅食用。
B :健康环保  本机采用数码红外盘式加热温控技术，确保炒菜时无电磁无微波无油烟，消除对您的家人身体健康的危害。
C :无油烟     由KSD和数码控制电路共同组成油温控制系统，将食用油控制在油的裂解温度以下，锅内就不会产生油烟，达到环保健康的目的。
D :省时节能   上下加热系统形成了立体光谱加热，把菜、肉包裹在中间加热，炒菜的时间可缩短一半。智能炒菜机的功率是1250W，而每炒一道菜一般只需2—3分钟，也就是每炒一道菜只需两三分钱。
E :美味保鲜    强制鼓气系统模仿大厨炒菜时高空抛勺的动作，让菜与空气充分接触，达到有氧烹饪的效果。炒出来的菜不但色泽鲜亮，而且味道鲜美。
F :三重保护    熔断器起到电源保护的作用。KSD起到控温保护的作用。自恢复保护器起到自动复原的作用。
G :先进技术    自动找合系统。左右翻炒系统。联系人：陈锡，电话：186-2556-4965，QQ：340-225-150，微信：T186-2556-4965

mfzjk

按理说不锈钢锅从材料安全方面更好，不过我真的一点也不喜欢不锈钢炒锅，太容易变色了，汤锅之类倒是问题不大
铁锅也会粘的，和炒菜方式有关

山寨版主

mfzjk 发表于 2014-7-8 09:45
按理说不锈钢锅从材料安全方面更好，不过我真的一点也不喜欢不锈钢炒锅，太容易变色了，汤锅之类倒是问题不 ...

铁锅炒菜手感算是最好的 尤其对爱美食的男人们来讲 铁锅需要些技巧

小家电太子

山寨版主 发表于 2014-7-8 09:53
铁锅炒菜手感算是最好的 尤其对爱美食的男人们来讲 铁锅需要些技巧

铁锅好

h75207922

山寨版主 发表于 2014-7-8 09:53
铁锅炒菜手感算是最好的 尤其对爱美食的男人们来讲 铁锅需要些技巧

两口山田铁锅，爆炒太爽了，两个锅能用几十年了，什么不粘锅都是浮云

想飞的CC

锅子控告诉你，必须铁锅好啊，适合国人的饮食习惯。
日本的铁锅不错的。

靛蓝的衬衫

厨师用什么锅 那么就是最适合的

win7还不错

为啥不考虑钛锅呢

les

厨师是从不用高价日本铁锅的，都是巿上几十元一个的铁锅，恃怀疑态度的请亲自调查！

h75207922

les 发表于 2014-7-8 19:46
厨师是从不用高价日本铁锅的，都是巿上几十元一个的铁锅，恃怀疑态度的请亲自调查！

厨师不仅买几十块的铁锅还用几块钱的食品添加剂，
他不在呼你吃了会怎么样，你觉得好吃买单就行，
你知道现在有多少铁锅是工业废铁做的锅吗？
不是说便宜铁锅不好，铁锅也没啥技术含量。
但现在国人没有道德底线的，
几十块的锅你觉得做锅的会用好铁吗？
反正我是无法分辨，我也不想拿家人安全做实验，
一口铁锅能用几十年，买到工业铁锅等于慢性自杀
你支持国产是对的，
但我国的商家们会拿什么样的东西对自己的国人呢,
支持国货之前先想想自己有没有分辨能力.
没分辨能力就别误导别人买便宜铁锅，
买到化工废铁做的锅你负责吗，
为了你全家食品安全你难道几百块钱都舍得花吗，
吃出毛病来可不是几百块的事，在说了
一口铁锅能用几十年，几百块你都舍不得去买几十块的
我也挺佩服你的。

gboy

nnd
才决定养一下陆川的铁锅
这么说
还是要搞一个最反对的小日本的锅了
但是不知道上山田的还是极锅
说极锅比较薄，适合颠锅

h75207922

gboy 发表于 2014-7-8 20:55
nnd
才决定养一下陆川的铁锅
这么说

极锅是平底锅，适合煎，极锅做工好，山田是圆底适合翻炒，手打做工差点，
日本中餐馆大厨用山田锅最多，山田厚度有1.2和1.6的，想要爆炒的话买1.2的吧，
炒菜锅不是越厚越好，我30CM的是1.2的，33CM是1.6，1.2的很容易炒出饭店的味道就是爆炒味.
还有香港陈枝记炒锅也还可以,价格便宜，就是做工实在是没法看.

kingfing

h75207922 发表于 2014-7-8 20:04
厨师不仅买几十块的铁锅还用几块钱的食品添加剂，
他不在呼你吃了会怎么样，你觉得好吃买单就行，
你知 ...

是的，不能看厨师用什么就什么，厨师只管你的口感，至于是你是慢性中毒与否不是他们关心的
不是国人没有道德底线，而是我们的法律不成法律，如果监管到位，法律人人平等，执法公平公正公开，那么即使有没有道德底线的人也畏惧法律的威力！说国人没有道德底线，这句话等于骂你自己和你身边所有的人，难道你不是国人不成！？当然我知道你和很多说这句话的人都没有这个意思，也是无意，我的意思是大家不要人云亦云！想问题深一些，很多事不是表面的问题。其实大部分的国人都是其中的正在的受害者或最终受害者。说远了，不说了。

kingfing

另外普通铁锅能补铁预防缺铁性贫血的说法是否成立，我本人持怀疑态度，难道西方很多国家使用不锈钢的人或是经常使用陶瓷作为主要厨具的家庭成员就容易贫血？看看通常使用不锈钢的德国人，不是依然健壮的很！欢迎讨论！